超市品类管理

如何配置便利店内的商品？

如果商品配置不当，会造成顾客想要的商品没有，不想要的商品太多，浪费店内空间，造成资金积压，最终导致经营失利。 便利店经营者在进行商品配置时，可以从以下三个方面入手。 商品品种配置 便利店中商品配置的结构比例应与消费者购买的商品比例相当，在进行商品品种配置时可采用以下步骤： （1）根据历史资料或市场调查计算商品库存比例，确定商品库存结构，即资金分配比例。 （2）根据销售数据分析消费者的购买取向，从而确定各商品类别中的品种数。 （3）对商品品种配置比例进行调整。因为根据消费者购买比例确定的商品品种配置比例会随着经济形势、消费者偏好、流行趋势的变化而变化，因此，要及时对门店的销售信息进行统计，及时对发生的变化做出反应。 （4）建立旧品种的序列淘汰制，为新品种预留空间。 商品选择策略 便利店的营业空间和规模不是很大，而且本着方便顾客的经营宗旨，应把经营重点放在高利润、高销售额的主营商品上，这些主营商品一般是相对固定的。 确定主营商品后，便利店要对主营商品的规格进行筛选。一般大超市的货架上往往同一种商品有好几种不同的规格，以适应消费者不同的消费需求。但在便利店，由于陈列空间有限，要尽量把某种商品控制在两三种规格内，这样便能以较大规模的集中订货获得较低的进货价。 此外，便利店中同种商品的品牌不必太多，应将某种商品确定在几个知名品牌上，通过增加单位产品的销售量来保证利润额。 商品陈列原则 便利店在商品陈列上应遵循以下几点原则： （1）牛奶、面包、蔬菜、水果、粮油制品等是人们的生活必需品，顾客的购买频率较高，销售量较大，也是顾客进行价格比较的重点商品，要配置在店铺前面的显眼处。 （2）在收银台通道附近陈列休闲类商品，如杂志、烟、口香糖等，这些商品属于购买随意性较强的商品，往往不在顾客的采购计划中。这样的陈列可以使顾客在等候收银时随手购买，从而增加销售额。 （3）端头货架是店铺中顾客接触频率最高的地方，顾客无论进出都要经过端头货架，特别是那些正对着入口的端头货架。这里配置的商品要能够刺激顾客、留住顾客，要陈列特价商品、促销商品、新产品、换季商品、高利润商品等。 （4）通道货架的商品陈列，要重视商品系列的互补性，实行配套陈列。特别是不同货架通道的转换和食品区通道与百货区通道的转换，要注意商品的延续性。例如，调味品与粮油制品，儿童用品、文具与儿童食品，厨房用品与速食品等。 （5）便利店最后端的商品陈列，负有诱导顾客走向店铺最里面的责任。一般来讲，用保鲜柜来陈列新鲜食品最合适，而且要采用倾斜陈列的方式，使顾客的视线能够尽可能多地接触到商品。【字号：大中小 | 颜色：浅深红 | 打印】

1.江苏“雅家乐”超市为什么要实施品类管理?+2.江苏“雅家乐”超市实施了何种

1、为了公司的库存成本、人员成本、采购成本得到不同程度的控制；2、为了店堂环境、价格形象、标准化程度等得到不断改善，3、使企业的综合运行质量得到改进。【摘要】
1.江苏“雅家乐”超市为什么要实施品类管理?+2.江苏“雅家乐”超市实施了何种【提问】
1、为了公司的库存成本、人员成本、采购成本得到不同程度的控制；2、为了店堂环境、价格形象、标准化程度等得到不断改善，3、使企业的综合运行质量得到改进。【回答】
实施了以下方法【回答】
1.清理出近2万条“早已无此商品销售”的商品信息。电脑中的信息资料变得条理清楚，既便于查找分析，又提高了服务器的运行速度。
2.分析各店3个月内销售为零和销售在末位5%的商品，其中的少数商品调整零售价和陈列位置后继续试销，其余4000多个单品被列为淘汰商品，大部分通过退调迅速离店，少数无法退调的淘汰商品集中到几个大店清仓处理。同时建立了商品淘汰审批制、商品销售末位淘汰制、新品试销制。几个月来，货架空间利用率得到很大提高，陈列效果得到极大的改善，库存结构趋于合理。
3.进行广泛的市场调研，开发差异化商品和多样性商品2000多个，并合理配置到大小门店，增强了商品结构对消费者的吸引力。目前他们正准备从商品类别上加以拓宽。【回答】
亲希望能帮到您呢【回答】

便利店的商品如何配置？

便利店内的商品配置是关系到便利店经营成败的关键，商品配置不当，会造成顾客想要的商品没有，不想要的商品太多，而且还浪费了卖场空间、资金积压，最终会导致经营失利。


便利店的商品配置策略从以下几个方面入手：
1．商品品种配置


便利店中商品配置的结构比例应该与消费者支出的商品投向比例相当。要正确地确定商品品种的结构比例，必须对消费者的购买比例做出正确的判断与分析。


便利店商品品种配置的步骤如下：


(1)根据历史资料或市场调查计算商品库存比例，确定商品库存结构，即资金分配比例。


(2)根据销售数据分析消费者购买取向，从而确定各商品类别中的品种数。


(3)商品品种配置比例的调整，根据消费者购买比例制定的商品品种配置比例并不是固定不变的，它会随着经济形势、消费者偏好、流行趋势而改变的。因此，需要在连锁总部设置“商品配置自动统计分析信息系统”，将各分店的每日销售信息进行统计分类，定期显示出变动曲线，并制定一定日期(一般为一个月)配置比例变动的上下限红线，及时提示相关部门对发生的变化做出反应。


(4)新品种的预留空间与旧品种的序列淘汰制。


2．商品选择策略


便利店的营业空间和规模不是很大，而且本着方便社区的经营宗旨，应该把经营的重点放在20％高利润、高销售额的主营商品上。便利店的主营商品一般是相对固定的。


确定主营商品后，便利店需要实施的一项重要商品策略就是对商品的规格进行筛选。在一般超市的货架上，往往可以看到同一种商品有好几种不同的规格，以适应消费者不同的消费需求。但是，在便利店，由于陈列空间有限，要尽量把某种商品的销售量集中在2—3种规格上，而且这样还能够以较大规模的集中订货获得较低的进货价。


此外，便利店中同一种商品的品牌不必太多，经过认真的市场调查和分析后，便利店应将某种商品确定在有限的几个知名品牌上，通过增加单位产品的销售量来保证利润额的实现。


3．商品陈列原则


便利店商品的陈列应遵循以下几点配置原则：


(1)牛奶、面包、蔬菜、水果、粮油制品等日配品，是现代社会人们生活中的必需品，顾客的购买频率较高，销售额和销售量较大，而且也是顾客进行价格比较的重点商品，是价格策略的主要商品，因此要配置在商店卖场的前端。


(2)在收银台通道附近陈列休闲类商品，如：书刊杂志、胶卷、电池、香烟、口香糖等，这些商品属于随意性较强的商品，往往是不在顾客的采购计划中的，通过这样的陈列，可以使顾客在等候收银时随手购买，从而增加商店的销售额。


(3)头货架是卖场中顾客接触频率最高的地方，顾客无论进出都要经过端头货架，特别是其中一头又正对着入口，因此这里配置的商品要能够刺激顾客、留住顾客。如：特价商品、促销商品、新产品、换季商品、高利润商品等。


(4)通道货架的商品陈列，要重视商品系列的互补性，实行配套陈列，特别是不同货架通道的转换和食品区通道与百货区通道的转换，要注意商品的延续性。例如，调味品与粮油制品、儿童用品／文具与儿童食品、厨房用品与速食品等。


(5)便利店卖场的最后端的商品陈列，负有诱导顾客走向卖场最里面的责任。一般来讲，用保鲜柜来陈列新鲜食品最为合适，而且要采用倾斜陈列的方式，使顾客的视线能够尽可能多地接触到商品。


案例：联华便利店商品营销策略


联华便利从成立时起就注重打造业态特性。近80平方米的店铺内，销售30个大类2000多种商品，即食品有联华定牌的茶叶蛋、棕子、面包、蛋糕和豆奶等即食品，门店设有蒸包机、冷热饮料机、加热锅等食品保温设备，在即用品上，有烟酒、洗涤化妆、生活日用品等。同时还引进了20多种报纸、50多种杂志、200多种图书出售。联华便利根据目标市场消费需求的变化，不断调整产品结构，实现品类管理。


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什么是品类管理

品类管理
普通促销已经无法满足顾客高涨的价格预期，持续价格打击让脆弱毛利无法承受，企业处于两难境地。
1、顾客:提升顾客满意度，培养顾客忠诚度。对高价值目标顾客更高的承诺
2、效率和成本:更精确的商品数量，降低库存，减少缺货，减少管理成本。
3、零售形象:差异化经验，树立自己的经验策略
4、利润:通过提升新品，成长型商品，盈利型商品表现力可持续的提升利润水平
5、供应链:夺取商品话语权，有效管理供应商资源
最佳商品结构
10%商品引导顾客消费方向 30%快速成长的新趋势商品 60%畅销成熟商品
保证一定高毛利新商品的比例，控制成熟商品比重，主动向顾客推荐高毛利时尚产品。
找出高毛利的增长潜力的商品，扩大销售占比。
你再结合百度搜索中的那些回答（百度文库/百度百科）所讲你就会很明白了。
我就是做品类的，如有问题，随时解答。

超市和商场的区别

超市和商场的区别如下：1、商品不同超市”的全称是“超级市场”。所出售的产品多数是生活用品，锅碗瓢盆，油盐酱醋，日杂五金。现在的超市也有衣服鞋帽出售，但这部分占比不大，通长是一些家用且比较廉价的衣物。商场多以穿着类为主（衣服，鞋帽），还有床上用品，化妆品，金银首饰，家电专区多类。其展台规模大，商品档次以中高档为主。2、经营模式不同超市大多数都是顾客自己选购，主要经营快速消费品，生活必需品。而商场的话，大多都有专业的营业员或导购员进行引导让顾客消费。同时会配有体验专区，可以方便顾客对产品的直接体验，从而达到消费的目的。3、规模不同超市通常有上下两层楼的购物空间就足够了，其中商品大多摆在货架上，任顾客挑选。然后在专区有服务人员进行统一结款。商场的规模要远远大于超市，由于商品的多样化、大型化，从而导致了占地面积的突出。每种商品都会有自己的展台，用于展示，可供顾客挑选。商场的规模大，也就导致了人流量的增加，从而达到利润的产生。参考资料来源：百度百科-商场参考资料来源：百度百科-超市

超市和生活超市的区别

超市和生活超市在规模、商品定位、店铺运营、布局发展等方面存在一定差异。总体来说，超市相对规模较大，商品定位更加精致，注重品质，而生活超市则更注重便利和实用性。在规模方面，超市通常比生活超市的规模更大。例如，永辉超市的规模相对较大，而永辉生活则以规模较小的便利店形式呈现。在商品定位方面，超市的商品定位通常更为精致，注重品质，包括精选果菜、生鲜、奶制品、副食、调料等，为顾客提供更优质的商品，提高生活品质。而生活超市则更注重便利和实用性，满足顾客日常生活基本需求。在店铺运营方面，超市通常具有较为雄厚的资金实力和前端操作能力，以及小规模供应链的灵活性。例如，永辉生活的单店收入达到行业平均水平的两倍以上，运营能力不断提高，盈利模式得到了提升。此外，在配送业务探索方面，永辉生活的配送前置仓于2018年9月首发，并已逐步在福州、厦门、上海等地推出。在布局发展方面，超市和生活超市也存在一定差异。例如，针对不同的业态，超市发在经营上也会从会员商品、生鲜插页、DM、店庆促销和新品进店等方面进行相应调整。综上所述，超市和生活超市在规模、商品定位、店铺运营、布局发展等方面存在差异，消费者可以根据自己的需求选择合适的购物场所。

如何对超市商品分类管理呢？

1.大分类是超市最粗线条的分类。

通常按商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日配加工食品、一般食品、日用杂品、家用电器等。大分类的划分最好不要超过10种，这样比较容易管理。



2．中分类是大分类中细分出来的类别，分类标准有三种：

(1)按照商品功能与用途划分。在日配品这个大分类下，就可以分出牛奶、豆制品、冷冻食品等中分类；

(2)按照制造方法划分，如在畜产品这个大分类下，可以细分熟肉制品的中分类，包括香肠、火腿、熏肉、腊肉等，它们的功能和用途不尽相同，但在制造方法上却很近似。

(3)按照商品的产地来划分，如家用电器这个大分类下，可以分成进口家电与国产家电的中分类。



3．小分类是中分类中进一步细分出来的类别，主要分类的标准有：

(1)按照功能用途划分，如在畜产品大分类中，猪肉中分类下，可进一步细分出排骨、里脊肉、肉馅、棒骨等小分类。

(2)按照规格包装划分，如在一般食品大分类中，饮料中分类下，可以进一步细分出瓶装饮料、听装饮料、盒装饮料等小分类。

(3)按照商品的成分划分，如在日用百货大分类中，水杯中分类下，可以进一步细分出不锈钢水杯、瓷水杯、木水杯、玻璃水杯等小分类。

(4)按照商品口味划分，如在糖果饼干大分类中，饼干中分类下，可以进一步细分出咸味饼干、甜味饼干、果味饼干等小分类。4．单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。如广州宝洁有限公司生产的“400毫升飘柔洗发水”、“200毫升沙宣洗发水”、“750毫升潘婷洗发水”就是三个不同单品。

超市品类管理

品类管理是把所经营的商品分为不同的类别，并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消费者提供超值的产品或服务来提高企业的营运效果。
　　品类管理是指消费品制造商零售商以品类为业务单元的管理流程, 通过消费者研究, 以数据为基础, 对一个品类作出以消费者为中心的决策思维。
　　品类管理是ECR（高效消费者回应〕的重要策略之一，是扩大需求，最大化店内资源的主要手段。品类管理可以简单的理解为核心的零售管理。它涵盖了采购部和运作部的主要工作内容，有些时候，还涉及到人事管理，如品类经理的设置。从实施的角度来讲，品类管理就是充分地利用数据进行更好的决策。

超市品类

大类：体现商品生产和流通领域的行业分工，如五金类、化工类、食品类、水产类等。中类（商品品类）：体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。小类（商品品种）：对中类商品的进一步划分，体现具体的商品名称。如酒类商品分为白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。商品细目：对商品品种的详尽区分，包括商品的规格、花色、等级等，更具体地体现商品的特征，如60°高杯牌五粮液。超市商品分类的相关情况：1、对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算，提高管理效率和经济效益。2、超市可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。3、需要说明的是，商品分类并没有统一固定的标准，各超市可根据市场和自身的实际情况对商品进行分类，但商品分类应该以方便顾客购物、方便商品组合、体现企业特点为目的。

品类管理与传统商品管理有何不同

品类管理指公司根据产品品类来进行的品牌管理。
传统的品牌管理体系擅长通过培养品牌经理间的内部竞争来制造激励因素，但是也会导致对资源的恶性竞争和协调性的不足。而新的管理模式设计能保证所有的品类都得到足够的资源。另一个实施品类管理的理由是日益增长的贸易权力因为零售贸易开始趋于以产品品类考虑盈利能力。零售商沃尔玛和超市连锁店已经开始将品类管理作为明确特定产品品类战略角色的一种手段，这些战略方面包括仓储物流管理、自有品牌产品管理以及产品多样化和低效重复之间的平衡管理：品类管理并不是万能灵药，它仍旧是以产品为导向的一种管理体系。高露洁从品牌管理(高露洁牙膏)转变为品类管理(牙膏产品)，最终到达一个新的阶段——“顾客需求管理”(口腔护理)。这最后一步使组织最终把管理的焦点对准顾客的基本需求。

温馨提示：以上信息仅供参考。
应答时间：2021-12-14，最新业务变化请以平安银行官网公布为准。