瘦肉精羊流向多地

食用含有瘦肉精的猪肉会对健康产生哪些危害？

瘦肉精，指的是一类
动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂
。把
“瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。但国内外的相关科学研究表明，
食用含有
“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤，至于究竟摄入多大量，如何导致恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚无定论
。但是，近几年，各地
“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生。
人用了有瘦肉精残留的猪肉以后，会渐渐中毒，如果一次摄入量过大，它会引起心脏功能紊乱，出现心悸、心慌，对神经系统也有刺激作用，
产生恶心、呕吐，头痛，还有肌肉震颤等临床症状。国内有研究表明，如果长期食用含有瘦肉精的猪肉及其肝、肺等内脏后呢，有可能造成人体染色体畸变，甚至还会诱发恶性肿瘤。

食用含有瘦肉精的肉制品对人体有什么危害？

１９９８年５月，１７名香港居民因食用内地供应的猪内脏中毒；同时，广东省高明市人民医院也在一周内接诊了７例因喝猪肺汤而中毒的患者。这是我国最早披露的中毒事件。 而2003年3月13日，佛山市顺德区杏坛镇发生160多人食物中毒事件，中毒原因是食用含有“瘦肉精”的猪肉所致； 2003年１１月２２日，杭州市一个体户因销售含有“瘦肉精”的毒猪肝，并致２２人中毒，被当地法院一审判处有期徒刑５年，并处罚款１万元人民币。 还有茂名40多人因食用含瘦肉精的猪内脏而中毒等等。 而这一系列的中毒事件祸根均是“瘦肉精”。 一连串的中毒事件令人震惊，人们不免产生疑问：“盐酸克伦特罗”究竟为何物？怎么会跑到了动物内脏里？这样的肉谁还敢吃？ 一、“瘦肉精”的化学本质 瘦肉精的化学名为盐酸克伦特罗。它是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。 二、生猪食用“瘦肉精”后的表现 1、猪毛色光亮，皮肤红润，喜睡不愿动，吊肚，臀部肌肉丰满紧绷，脂肪薄，有经验的肉贩用手抓捏臀部肌肉的厚度，即可判别该猪是否食用瘦肉精。有的猪背部肌肉丰满凹下成槽，驱赶时起身困难，气喘，个别跛行。 2、高温季节驱赶猪易发生应激反应，表现为猪行走困难，站立不稳，四肢发抖，全身肌肉震颤，并伴有呼吸困难，喘气急促，很快就会死亡。 3、一般在临上市前20天在饲料或饮水中临时添加喂食，在库存饲料中检测难以发现，如喂食超过20天，猪会出现站立不稳，肌肉震颤等迹象。 4、宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡，脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体，由于肉贩误导，消费者不会区分的话，就很容易买到不健康的猪肉，一些不法肉贩为了自己的利益，要求农户喂食，否则压级压价，甚至不予收购，导致该毒品在生猪养殖环节中蔓延。 三、瘦肉精残留对人体的危害 瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间（一般停药28天以上），则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状；轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 四、瘦肉精的检测 “瘦肉精”在组织中残留的检测方法有高效液相色谱法、气质联用测谱法、酶联免疫吸附测定法等。现常用酶联免疫吸附测定法进行检测，所需仪器设备：酶标读数仪、离心机、震荡器、微量移液器。所需试剂和材料均由试剂盒厂商提供。检测结果小于1.0ng/ml时可判为未检出，大于时判为检出。此结果应根据需要与否而决定是否进行定量确证。 五、我市具体情况 我市早在2002年就已经开展了瘦肉精的检测工作，2003年12月上旬，市农业局畜牧兽医科、市农产品质量监督检验检测中心、市兽医防疫检疫站及市兽医卫生监督所联合对我市范围内的17个肉类联合加工厂及大型生猪养殖场的生猪开展“瘦肉精”监测普查专项工作，对我市上市生猪使用“瘦肉精”情况进行了全面抽查摸底。普查结果令人满意，“瘦肉精”阳性检出率比去年同期大幅度降低，瘦肉精中毒事件基本上没有发生，监控瘦肉精的工作取得可喜成绩。此外，我中心致力于在屠宰量大，覆盖面广的小榄、三乡、坦洲、黄圃四个镇区的“兽残”监测点，经过多方面的努力也初具模型，检测员培训也已完成，今年有望正式全面投入运作。 肉的质量直接关系到咱老百姓的健康，是不可忽视的大事。与前些年社会普遍关注的“注水肉”问题相比，含瘦肉精的猪肉对人体的伤害更直接，又因其在肉的外观上不易辨别，故这种形式的伤害也更具隐蔽性，也更厉害

河北养羊大县惊曝又见瘦肉精，流向各地市场的羊肉应该怎么处理？

315晚会曝光了一系列问题，其中有一项是羊肉当中发现了瘦肉精。瘦肉精对人体的危害是极其大的，人类如果长期食用含有瘦肉精的肉，有可能会导致身体出现重大的问题，例如基因突变，或者出现癌症等病症。情况较轻的话也会出现恶心呕吐、双脚无力等症状。瘦肉精问题的披露让人们对羊肉安全有着深深的担忧，生怕会买到含有瘦肉精的羊肉。我觉得既然已经发现一些羊肉当中含有瘦肉精，那么对于那些已经流向市场的羊肉就应该销毁处理。这个地方应该加强检查，对羊肉进行抽查，看羊肉当中是否含有瘦肉精。全国有那么多养羊的地方，如果一个地方的牧场的羊肉都注射了瘦肉精，这些含有瘦肉精的羊肉，如果销售到市场让人们食用了，有可能会出现严重的病症。既然已经发现了这些问题，那就应该对问题进行相关的处理。这些羊肉有可能会流通到全国的各个地方，所以各个地方的人员应该对羊肉进行抽查，看羊肉当中是否含有瘦肉精。另外也可以询问那些不法商家，让他们告知这些含有瘦肉精的羊肉销往到何处。这样可以更快的解决那些含有瘦肉精的羊肉，以免被人们食用。对含有瘦肉精应该进行销毁处理，并对商家进行严厉的惩罚。找到了含有瘦肉精的羊肉以后，就应该进行销毁处理。销毁处理是最让人放心的办法，因为有些人也有可能会把那些含有瘦肉的瘦肉精拿去加工，做成罐。因此销毁可以杜绝这类问题的出现。销毁了那些含有瘦肉精的羊肉以后，就应该严惩那些商家了，并且采取相应的措施，避免这样的羊肉再次出现。

央视3.15调查“瘦肉精”卷土重来是怎么回事？

央视网报道，3.15央视爆光养殖场非法添加剂，功效和“瘦肉精”类似。很多人喜欢吃猪、牛、羊甚至兔子等肉食，而这些动物体内的兽药残留，直接关系到我们人类的健康，因此，相关部门制定了《兽药管理条例》、《饲料药物添加剂使用规范》等等，用来规范给动物用药的行为，但是，您是否知道，有的养殖户、有的厂家，为了一己之私，竟然偷偷给动物喂食各种不该喂食的药物。济南市章丘区永良獭兔养殖场，年出栏肉兔近万只，在这里记者看到，负责人李老板在给兔子拌饲料时，还要再添加一种黄色粉末状物质。济南市章丘区永良獭兔养殖场养殖户：这是啥？喹乙醇。李八村的这位獭兔养殖户告诉记者，他也要添加喹乙醇。济南市章丘区李八村獭兔养殖户：加多少？我现在是一百斤料加八克。喹乙醇，长期使用，会蓄积在动物体内，诱变细胞染色体畸形，此外还会造成耐药性，给人类身体健康带来潜在危害。正因如此，我国2005年版《兽药典》以及《饲料药物添加剂使用规范》都明确规定，喹乙醇适用范围：35公斤以下的猪，禁用于禽、禁用于体重超过35kg的猪、休药期35天。然而这一规定，在部分养殖户这里，却被抛在了脑后。记者调查发现，在獭兔养殖中,被滥用的兽药不止是喹乙醇。山东省莱芜市牛泉镇獭兔养殖户： 这是硫酸黏菌素，它助生长的。山东省莱芜市牛泉镇獭兔养殖户：这个，硫酸新霉素，嗯。济南市章丘区永良獭兔养殖场养殖户：这是啥？这是磺胺喹恶啉。实际上，这些都属于抗生素类兽药，其适用范围并不包括兔子，然而这些养殖户并没有严格执行。记者很是诧异，硫酸黏菌素、磺胺喹恶啉等，这些看上去如此生僻的名字，养殖户却已经相当熟悉。在嘉祥县的这家兽药店，这些产品名字听起来就没那么生僻了，“速肥肽”“造肉一号”，老板表示，这是属于添加剂类的产品，在当地养殖户中颇受欢迎。兽药经销商：你按过去那种模式就不管（用），就按新技术，就得猛喂才能长大，你要不猛喂，本也回不来，光吃不长，跟小毛驴似得，猛加料这些东西，你加这些添加剂，添加这些东西。造肉一号，是一种混合型饲料添加剂，能促进生长、降低料肉比、改善体型、提高采食量，成分为半胱胺盐酸盐。兽药经销商：有的好东西，一般都不标。真如经销商所说，这里有秘密成分吗？带着疑问，记者来到了造肉一号的生产厂家：江苏远方中汇生物科技有限公司。总经理李晓峰承认，造肉一号中起关键作用的成分，他们是不会标注出来的。江苏远方中汇生物科技有限公司经理：告诉你，我们的产品标的东西，主要作用不是在，都不是标的这个东西。那么，这个造肉一号里没有标示出来的神秘成分，究竟是什么呢？江苏远方中汇生物科技有限公司技术部负责人：属于西药，人用西药，嗯，就是人用西药。至于这种人用西药具体是什么物质，负责人表示，这种核心机密是不会对外透露的。但他同时表示，公司的主打产品“味霸”，也偷偷加入了人用药，能使猪傻吃酣睡猛长。江苏苏远方中汇生物科技有限公司技术部负责人：这成分是我们原来报产品文号的时候，实际上起作用的不是这种，我们主要是一个刺激内分泌的东西，它主要促进的是这个体内的生长激素属于我们这个，人上面用的。实际上，由于给动物添加人药，可能会导致药物残留甚至使病毒产生耐药性，我国《兽药管理条例》已明确禁止将人用药用于动物。不仅是远方中汇，成武县旺泰饲料有限公司生产的速肥肽，也同样添加了秘密成分。山东省成武旺泰饲料有限公司总经理袁绍旺：标的这些成分都有，但是还些保密的成分，绝对都不说，都不标。公司总经理袁绍旺一再表示，只有和他们深度合作，才能透露速肥肽的秘密配方。在交了3000元技术服务费后，袁总经理把速肥肽的配方交给了记者，这个秘密配方与其产品外包装上所标注的配方却相差甚远，外包装上标注的是多种维生素、肥肽素、氨基酸等，而这个秘密配方中却是赖氨酸盐酸盐、喹乙醇、有机铬等，记者看到，在喹乙醇的后面，还标注着必须二字。山东省成武旺泰饲料有限公司总经理袁绍旺：主要还是一个喹乙醇，因为这个喹乙醇，和其它药物不犯克，犯克的少，它有一定的促生长效果。在旺泰公司的原料库房，记者再次见到了喹乙醇。山东省成武旺泰饲料有限公司总经理袁绍旺：这就是喹乙醇。农业部早在2009年就曾发文并整治喹乙醇滥用现象，近年来更是多次制定兽药残留监控计划,其它监管部门也一直在不断加大对喹乙醇等兽药残留的检测力度，然而袁经理表示，他们有的是对策。山东省成武旺泰饲料有限公司总经理袁绍旺：喹乙醇不用了换成黄霉素，交替着用，换成黄霉素，万一查的时候，喹乙醇稍微有点残留，但是黄霉素他查不出来。记者在江苏、河南等地调查发现，在饲料添加剂中滥用兽药的现象并非个案，“厚祺峥重（浓缩型）”是郑州百瑞动物药业公司的主打产品，销售部侯经理给记者拿出了他们在河南省畜牧局的备案表，显示标号为ZBY72的“厚祺峥重（浓缩型）”产品，是一种无药添加剂。郑州百瑞动物药业有限公司销售部负责人：那都是河南省畜牧局盖了章的，它这里边就是严禁用西药的。果然，在该产品外包装的配料表中，记者没有看到其它兽药成分。然而侯经理向记者透露，他们实际是添加了一种叫做二氢吡啶的药物。郑州百瑞动物药业有限公司销售部负责人：二氢吡啶那个， 我刚刚问了一下我们技术部的，那个是标准方子是没有的，是我们额外加的，但是加的，检测不出来。日长三斤，是河南漯河宇信科技有限公司的主打产品之一，适用于鸡鸭猪鱼虾等多种动物，产品包装显示，这是一个以党参、六神曲等组成的纯中药制剂，然而公司负责人承认，这里面实际也有西药成分。河南省漯河市宇信生物科技有限公司张利锋经理：西药就是喹乙醇这些东西，再一个还有二氢吡啶。河南新纪元动物药业有限公司相关负责人告诉记者，他们的一款添加剂产品中，也加入了二氢吡啶。河南新纪元动物药业有限公司王宪亚经理：我们一直在用二氢吡啶，用是这个二氢吡啶，我们一直在用。为了逃避检查，这些企业则是产品标注与实际成分完全不一样，表面一套背后一套，玩起了瞒天过海的伎俩。河南新纪元动物药业有限公司王宪亚经理：按正规包装走，可以不标。山东省成武旺泰饲料有限公司总经理袁绍旺：你这个怎么，没把那个喹乙醇写进去。记者：这玩意能写吗？袁绍旺：不能写，这药，还能写药啊，这玩意儿不写。郑州百瑞动物药业有限公司销售部负责人：产品上这个二羟吡啶不标，那标上去不就坏了吗？而对于如此滥用兽药所带来的耐药性等危害，一些从业者其实是心知肚明的。山东省成武旺泰饲料有限公司总经理袁绍旺：这个抗生素给这个动物，今天叫它吃了，明天就杀了它了，它没有停药期，抗生素在肉里边都有残留，人吃了带抗生素的药以后，再打抗生素就不起作用了，必须加大量，就产生一种耐药性。家畜家禽吃饲料，我们吃它们的肉，这是一个食物链条，我们是这条食物链中的一环。现实生活中，我们会身处各种各样类似的食物链中，如果人人都不诚信，你失信于这个链条，得到的眼前之利，在另外一个链条中，必将加倍偿还。2017年，中央一号文件明确提出，要全面提升农产品质量和食品安全水平，深入开展农兽药残留超标特别是养殖业滥用抗生素治理，严厉打击违禁超限量使用农兽药、非法添加和超范围超限量使用食品添加剂等行为。我们希望，随着监管的加强，兽药滥用行为，能得到有效遏制。