酱鸡爪子的做法

东北酱鸡爪子的做法是怎样的？

东北酱鸡爪子的做法：材料：鸡爪500g配料和调味料：姜、葱、老抽、油、桂皮、黄豆酱、白糖、盐、鸡精适量做法：1、鸡爪洗干净沥干水分备用。2、锅中放入少许玉米油，油热后先将姜片、葱段、大料、桂皮炒香。3、然后加入鸡爪翻炒，加入适量的老抽和黄豆酱翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精。4、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜大火炖开锅，转中火慢炖。5、待汤汁浓稠时即可出锅。鸡爪看上去没有什么可食之处，但其实营养价值颇高，富含的胶原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，对维护骨骼的强健有很好的作用。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

酱鸡爪的做法大全

　　酱鸡爪是用优质鸡爪，独特工艺制作而成的大众菜肴，很受大家欢迎。下面我给你推荐几款酱鸡爪的做法大全。 　　酱鸡爪的好吃做法一、 　　材料 　　主料：鸡爪50克，调料：大葱30克，姜20克，酱油15克，植物油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，白砂糖10克，陈皮5克，盐4克，胡椒粉3克，八角2克，味精1克 　　做法 　　1.将肉鸡爪收拾干净，放入开水中焯一下，捞出; 　　2.将锅置于中火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱，煸炒出香味，再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮，倒入清水烧开; 　　3.把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内; 　　4.烧开后，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，捞出晾凉即可。 　　酱鸡爪的好吃做法二、 　　材料 　　凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖 　　做法 　　1、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、 　　料酒、盐。 　　2、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约30分钟。 　　3、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味 　　酱鸡爪的好吃做法三、 　　材料 　　鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量 　　做法 　　1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净; 　　2.将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。 　　酱鸡爪的好吃做法四、 　　材料 　　鸡爪500g 黄酱60g 西红柿100g 姜10g 大蒜20g 黄酒10ml 醋15ml 清水500ml 食用油25ml 盐3g 　　做法 　　1、鸡爪洗净 　　2、入锅焯水后捞出洗净 　　3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开 　　4、放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧 　　5、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可

怎样酱鸡爪子好吃

1.首先，我们准备鸡爪500克，把鸡脚趾逐个去除，生姜切成片，大葱切成段放在一起。抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，两粒八角，几片香叶、两节桂皮，几片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上方便释放香味。2.准备一盆清水，加入一勺食盐，一小把冰糖，放入十三香2克，老抽5克，生抽15克搅拌均匀，再倒入一些料酒备用。3.下面我们把鸡爪冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮一分钟就可以了，主要是为了去除鸡爪中的血水减少腥味，然后把鸡爪倒出来，用清水冲洗干净备用。4.把刚刚准备好的料水倒入锅中，放入鸡爪，再倒入泡发的香料，大火把汤汁烧开，然后转为小火焖煮30分钟。5.煮好后我们打开锅盖看一下，汤汁已经基本收干，鸡爪红润脱骨，散发着浓浓的酱香味，把它摆放在盘中，撒上葱花就能上桌食用了。如果喜欢又嚼劲点的，可以宿短煮制的时间。技术要点：1.香料用清水浸泡，便于释放香味。2.鸡爪最好凉水下锅进行焯水，方便煮出血水，减少腥味。3.生抽和老抽都是咸的，不需要再放食盐。