海带根

海带根的营养价值 海带根的药用功效及家常吃法

海带根的营养价值

食物功效

海带根就是人们平时吃的海带的接近根部3到6厘米的一段，在中医中有入药价值，主要功效为:清热化痰;止咳;平肝。

海带根为海带科植物海带的根。植物形态详昆布条，夏、秋两季收获海带，加工时剪下根蒂，晒干。

海带根的药用功效：治慢性气管炎，咳嗽，气喘，高血压，头晕。

疗法：内服，煎汤，0.5~1两。

吃海带根注意事项

食物功效

1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。

3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。

4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等症状有疗效;不过海带的性较寒凉，脾胃虚寒者少食为妙。

海带根家常吃法——海带根炒肉

材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)

步骤：

1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。

2、海带结洗净，放入沸水中氽烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用;葱切段，蒜剁成蓉;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

3、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放适量(白)胡椒粉，去腥。

4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。

5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。

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