地雷菜

用料：地环500g、食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器

做法：1、首先准备好所需食材，地环先放到清水中浸泡10分钟，将其清洗干净。

2、再放入盘中，加入适量的盐，用手多抓拌一会儿，待盐完全融化后放置一边腌制两个小时。

3、腌地环的酱汁：锅内加入300毫升酱油，然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。

4、切点姜片和蒜片，这个根据个人的喜欢添加。

5、两个小时以后，地环里的水分就腌制出来了，将水分控干，装进无水无油的罐子里，上面再放一层姜片、一层蒜片，倒上凉透的酱汁，盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存，随吃随拿。