腰芒

腰芒炒鱼柳

用料

主料莴笋适量

辅料芒果适量石斑鱼适量

调料食盐少许姜少许蒜适量香油少许淀粉适量胡椒粉少许

果香腰芒炒鱼柳的做法

1.将莴笋洗净，鱼磷刮去。

2.莴笋去皮切段，鱼切条用盐，胡椒粉稍腌制，腰芒去皮也切成条，蒜头姜剁成蓉。

3.锅中坐油见热，将蒜蓉，姜蓉炸香。

4.另外将莴笋汆水，沥干，再倒入蒜姜蓉中稍翻炒，加盐，胡椒粉，麻油。

5.倒入腌制好的鱼条翻炒至变色。

6.再加芒果条，湿生粉，稍加翻炒，即成。

腌制腰芒

芒果素有“热带果王”之誉称，是一种温性水果，大多数人都可食用。它富含糖、蛋白质(蛋白质食品)、粗纤维等营养物质，它所含有的维生素A成分特别高，多吃能明目。

腌芒果虽然制作简单，可并不是随随便便就能干的活，它得具备两条件：一要芒果新鲜，二要芒果生酸。

食材

主料生芒果（腰芒）3个

辅料糖适量盐适量辣椒面适量

步骤

1.新鲜的生腰芒3个，去皮

2.芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。

3.用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。

4.充分沥干芒果片，将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖

5.加入辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。

小贴士

腌芒果的芒果必须是生芒果。