凉拌杏鲍菇的做法

鱼香杏鲍菇

1、 中等大小杏鲍菇洗净，用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末

2、 不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻

3、 几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火

4、 煸干杏鲍菇的水份，盛出备用

5、 调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用

香煎杏鲍菇

1、 黄油隔热水融化。

2、 杏鲍菇切片，用小刷子涂抹黄油。

3、 煎锅烧热，放入涂过黄油的杏鲍菇，煎至微微鼓起。

4、 待鼓起后，翻面煎至另外一面。见杏鲍菇煎出水分，收缩后恢复平整，撒盐和香蒜碎调味即可食用。

6、 热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软

7、 倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了