榆皮面

来源：求职简历网时间：2023-07-09 13:55:41编辑：皮带君

荞面100克(50克为一份)、榆皮粉50克、面粉300克。荞面和榆皮粉的比例是2比一，即两份荞面一份榆皮粉。荞面和面粉的比例是1比6，即一份荞面6份面粉。荞面多了压出的饸络易断压不长，而榆皮面粉多了粘性增加了但不好消化

2，把100克荞面用打响水(就是快开了的水)搅成絮状，凉一会不烫手了再把50克榆皮粉加入搅匀，最后把300克面粉倒进去，少量多次加入20度左右的温水(手指感到微热)用手和成不软不硬的面团就可以了。