乌鱼花

原料

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乌鱼 (200g)

泡红椒 (100g)

酸菜 (200g)

面粉 (300g)

植物油 1汤匙

食盐 1/2茶匙

小葱 1棵

蒜 4瓣

耗油 1茶匙

香菜 1棵

鸡油 1汤匙

1/称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒1小时。

2/准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒放旁边备用。

3/将准备好的香菜和小葱切成末，放一旁备用。

4/将准备好的泡酸菜切成细丝，放一旁备用。

5/然后将姜蒜剁成末，放一旁备用。

6/乌鱼切花放入水淀粉，用食盐腌制10分钟。

7锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香。

8/下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟。

9/再下入腌制好的乌鱼片，调入蚝油和食盐。

10/汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮。

11/再用刀将面皮切成条状，放一旁备用。

12/锅里水烧开后将刚才切好的面块下锅。

13/等待煮至面片飘上来后，在煮2分钟。

14/将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末，这样就做好了。

15.美味又好吃的芽菜乌鱼花正宗做法完成开吃了。

芽菜乌鱼花正宗做法

1、

剖开乌鱼背部取出小船一样的硬盖，这个硬盖是乌鱼的标志，挤出爪中心位置的牙

2、

乌鱼身体切花，爪子切条

3、

青椒扣出种子，切丝

4、

葱姜切丝