煮牛肉放啥料

1、炖牛肉时要加入茶叶，白酒，山楂，以及适量生抽、老抽、盐即可。

2、因为白酒比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软；山楂含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸；茶叶含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

4、炖牛肉的窍门萊垍頭條

5、炖牛肉时，应该使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。

7、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，以起到焖的作用。

9、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖牛肉要准备一个纱布，纱布上放花椒八角大料，桂皮，香叶，白芷，草果，丁香，砂仁，肉豆蔻之类的炖肉香料，然后把纱布包起来与牛肉一块放入炖锅里面，加入食盐，加入生抽和老抽就可以了。