酸菜鸡

1、材料：鸡胸肉、酸菜、泡红椒、姜、大蒜、胡椒粉、香葱、盐、料酒、花椒。

2、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。

3、将鸡胸肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的鸡胸肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成丁；

4、锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；

5、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的鸡肉丁，中火煮5分钟；

6、然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花即可。