鸭头的营养价值

吃鸭头对身体有害吗？

没有害，但不可多吃。鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。鸭头虽然好吃，但也不要多吃，因为鸭头里含有一种有害的细菌，常食会危害身体健康。鸭头文化与江西接壤，地处浙江西部的衢州深受江西风格的影响，有着与江浙主流不符的辛辣味。衢州人说到辣，必说「三头一掌」。三头一掌，是指，鸭头、兔头、鱼头、鸭掌。这之中，鸭头排第一。光是2019年上半年就已有2.3万只鸭头被衢州的饕餮们消灭，衢州大地上走一圈，只要有餐饮店，就一定有鸭头。饭点，坐在饭桌前的衢州人不约而同地有一个共同的动作，那就是吸。热心的老板娘一边端上浸泡着汁水的鸭头一边再三嘱咐「鸭头要吮骨！」只要嚼的够碎，衢州鸭头的精华就全在嘴里！以上内容参考：凤凰网-衢州，无辣不欢的鸭头之都以上内容参考：百度百科-鸭头

鸭头可以吃吗，吃多了有什么坏处？

鸭头里的脑髓含有很多胆固醇，有可能损伤人体血管。动物在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，年龄越大，储存量就越多，毒性就越强。食用者在享受美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头、鸭头、鹅头等部位不宜多吃。扩展资料：其他动物不能吃的部位：鱼“黑衣”大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，为鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，而且含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状；溶菌酶则对食欲有抑制作用。鸡头就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。参考资料来源：人民网-鸡头鱼“黑衣” 动物的这些部位不能吃