张清安（教授）

张清安（教授）的个人简介

男，副教授，工学博士， 1999年7月于河南科技学院获食品科学与工程专业工学学士学位，2002年7月于陕西师范大学食品工程系获食品科学工学硕士学位，并于同年留校工作。

人物经历

男，副教授，工学博士， 1999年7月于河南科技学院获食品科学与工程专业工学学士学位，2002年7月于陕西师范大学食品工程系获食品科学工学硕士学位，并于同年留校工作。主要为本科生讲授食品分析与检验、食品安全与卫生、食品质量标准体系与法规、饮食健康与养生影视赏析等课程。2010年7月在陕西师范大学获应用化学工学博士学位（攻读学位期间，2008年6月至2009年6月受陕西省人才工作领导小组委派到渭南经济技术开发区管委会任主任助理）。目前，在Food Chemistry, LWT-Food Science and Technology，营养学报，食品科学等学术杂志上发表科研论文20余篇。除了教学和科研之外，还积极走出去参加各种学术会议加强与同行的交流。

研究方向

主要从事食品、中草药中活性抗氧化成分的动态在线色谱筛选和杏仁、山茱萸等深加工方面的研究工作。

主要贡献

张清安，范学辉，张志琪，马学燕，陈瑜，王军.沙苑子提取物中多酚含量的测定[J].食品科学,2010,31(14):178-181。

范学辉,张清安,胡柏平. 山楂籽油的降血脂作用[J].营养学报,2009,31（2）：201-204.(通讯作者)。

张清安,范学辉,岳宣峰,张志琪,周涛..不同贮藏温度对杏仁油品质影响研究[J].食品科学,2008,29(1):347-349。

虎义平,张清安,钟盛华.利用模糊数学评定杏仁油提取方法的研究[J].河南农业科学,2008,(11):113-115。

范学辉,胡柏平,张清安.山楂籽油降血脂作用研究[J].现代生物医学研究进,2007,7（12）:1838-1839。

范学辉,张清安,胡柏平.山楂籽油的体内抗氧化功能研究[J].江西农业学报，2007，19（10）:111-112。

张清安,李建科，张宝善.食品中甲醛残留的检测方法研究进展[J].陕西师范大学继续教育学报,2006,23(4):0111-0114。

张清安,李建科,范学辉.核桃油对小鼠记忆作用影响的研究[J].陕西师范大学学报（自然科学版），2006,34(4):89-91。

张清安,范学辉.动物性食品中残留盐酸克伦特罗的研究进展[J].食品科学,2005,26(4):265-268。

范学辉,李建科,张清安,石金专.核桃油对小鼠体内抗氧化酶活性及总抗氧化能力的影响[J].西北农林科技大学学报,2004,32(11):122-124。

张清安,范学辉. 动物性食品中盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留危害及其检测方法研究进展[J].食品与发酵工业, 2004,30(9):108-111 ,119。

张清安,李建科,李泽珍.核桃油对小鼠肝脏与脑组织的抗氧化作用[J].营养学报,2004,26(5):408-409。

张清安,范学辉,陈锦屏.红枣汁对小鼠血脂水平影响的研究[J].陕西师范大学学报,2004,(2):77-79。

张清安,陈锦屏,李建科,张宝善．红枣汁降血脂保健作用研究[J].食品科学．2003,24(4):138-140。