脱皮绿豆

因为绿豆只是表皮是绿色的，绿豆里面的豆质是黄色的，磨出的绿豆粉就是黄色的。你吃到的绿豆糕是用绿豆粉做的，所以是黄色的。

脱皮绿豆是绿豆经过专业设备和工艺处理、加工而制成的。但从营养价值来看，绿豆要比脱皮绿豆的营养价值要高。

脱皮绿豆为什么是黄色的

带皮绿豆是绿色的，去皮了就只剩肉。绿豆肉是黄色的。我们平时买的脱皮绿豆都是干货，所以是黄色的肉。新鲜的绿豆肉也是偏绿色的，晒干了里面的肉才变成黄色的。你可以拿一颗带皮绿豆，想办法剥掉它的绿壳，你会发现，里面的肉是黄色的。因为晒干了，所以是黄色，新鲜的肉不黄，我家种过绿豆，所以我看过新鲜的绿豆什么样。我觉得新鲜的绿豆煲汤更好喝，绿豆去皮价格翻倍，脱皮绿豆价格贵一倍左右。