龙船节

施洞镇简介

施洞古镇坐落在清水江边南岸的贵州台江县，此地是历史上兵家必争之地，建于明末清初的施洞大码头，是当时水上物资集散地；还有坐落在村头具有明显汉族风格的清代建筑群“苏公馆”、“两湖会馆”；在清同治年间“黄飘大战”中，有明代藏鼓洞，为苗族十三年举行一次的鼓社仪式遗址。施洞是黔东南苗族侗族自治州的台江县所辖的一个镇，位于镇远以南30公里。2015年，台江县施洞镇列入全国重点镇建设名单。

乡镇概况

全镇总面积108平方公里（16.2万亩，其中林业用地87903亩，非林地用地74097亩，森林覆盖率54.3%），耕地面积12067亩，其中田面积10480亩、土面积1587亩。辖21个行政村居，96个村民小组，45 个自然3363户1.53万人（其中96%是苗族人口）。全镇国民生产总值完成4445万元，其中农业总产值1310万元、工业总产值3135万元；粮食总产量4563吨，其中夏粮436吨，秋粮完成4127吨，主要经济作物油菜籽产量381吨，财政收入79.45万元，人均收入1453元，人均食粮298公斤。全镇21个村( 居 )通水、21个通电、14个村通公路、21个村通闭路电视、15个村通电话。全镇党支部32个，其中农村党支部21个，机关党支部11个；党员总数499人。

施洞镇

地理位置

施洞镇

施洞镇地理位置独特优越，是周边地区交通枢纽。水上航运，地处清水江中游，是清水江的主要码头和商埠，一年四季上可通凯里市和黄平的重安江，下可达锦屏县直至洞庭湖；陆上公路有镇（远）台（盘）新修柏油公路与原省道镇（远）台（江）公路交汇于此，距镇远30公里、施秉60公里，凯里70公里，舟楫直达将建的剑河新县城25公里，处于贵州东线民族旅游的中心位置。乡镇气息

施洞从外表看是一个普普通通的苗寨，论民居建筑艺术，不及雷山县的上朗德；论村寨的规模，也不及雷山西江苗寨。但是对许多人来说，她却有着无法抗拒的吸引力。施洞镇政府所在地为塘龙，依次顺河而下还有偏寨，杨家寨等苗寨。这条河属清水江中游，弯弯曲曲从寨前流过，河水清亮，河面上时有三两渔船和运输船划过，鸬鹚渔船静立河中。河岸边，时有洗菜、洗衣、挑水的苗家女往来上下，水中的鸭群、鹅群在自由自在地嬉戏觅食，一幅上好的田园水墨画。

顺河上坎，进得寨子，那鹅卵石和块石铺就的寨中小道，宁静、安谧。村口屋宇前放着一架耕田用的犁和一架耙，屋前的板壁用桐油漆得金黄金黄。施洞流传着这样一句话：“苗族的母亲是清江水，她养育了苗家人”。施洞后倚高山，面临清江水，有水必有船，有船的施洞有一个传统的节目——龙船节。施洞的龙船节是来自一个古代英雄杀死恶龙，为民除害的传说。每年五月二十五这一天，“群龙”云集施洞，沿河两岸万头攒动，人声鼎沸，当铁炮响起，江面上锣鼓喧天，银浪飞溅，舟似箭发，千万观众欢声雷动，十分壮观。今天，龙船节仍是施洞苗族男性，特别是青年男性表现自己勇武和智慧必不可缺的仪式。施洞民风淳朴，仍保持着远古的遗风，施洞民族文化历史悠久，丰富多彩，这里的银饰手工制作工艺精湛，堪称一绝。从古至今，施洞人的故事演绎了一代又一代。

风土人情

施洞每年的节日达19个之多。

苗族姊妹节

“姊妹节”其实是叫“吃姊妹饭”节，是当地苗族一个古老的节日之一。在以前，黔东南地区很多地方都有这个节日，久而久之便淡化了，只有在台江的施洞镇保留得最完整，也最隆重。其中以农历三月十五这天最为热闹，家家户户杀鸡宰鸭，制作“姊妹饭”。中午在各村寨中宽敞的地方摆上宴席，唱歌、喝酒，然后姑娘们换上节日才穿的盛装，戴上银饰，聚集到石家寨和杨家寨相连的河滩上，围成各式圆圈，随着鼓声，跳起“皮鼓舞”，一直到日落才散去。晚上则互唱情歌，结交朋友，谓之“游方”。年轻的未婚男女在这种场合中寻找自己的意中人。所以这个节日又被称为东方古老的“情人节”。

姊妹节

按照风俗，是十五这天过节、十六这天在河滩“踩鼓”，十七则道别自己的亲友。由于地方政府在1998年起开始将“姊妹节”作为县里一项大型活动来操办，所以，各村寨的内容安排也有所变化。镇上的河滩，

姊妹节

这里搭起了舞台，正在进行“姊妹花评选大赛”，年轻的苗族姑娘一个个打扮得如花似玉，水灵光鲜，真是风情万种！施洞自古以来都是出美女的地方，以前听说台江县有“四大美女”，都是出自施洞，所以选“姊妹花”的大赛选在这里举行是有根据的。美眉们除了来自附近的村寨和本县内的外，也有周边县的。有一位美眉自述来自黄平县的谷陇。当然全是苗族姑娘，除面容、服饰外，也有才艺表演一个个施展展才华，摇曳多姿，气氛热烈。苗姑踩鼓身姿美，缂女跳花服饰华。夺锦赢来衣焕彩，对歌输去脸飞霞。舞低红日人归寨，踏碎一滩白玉沙”。诗中的“缂女”是指自称为“缂家”的姑娘，是远古苗族的一个分支，居住在黄平一带。苗族吃新节

吃新节,是苗族人民的传统节日。苗族古称“脑莫”（nongsmol）,每年一次。西江、陶尧、丹江等地在农历六月上、中旬卯日（兔场天),所以又叫“吃卯”。即旧历六月的第一卯日的意思，或称“努格西”，意即新米。朗德、报德等地在七月卯日，从开秧门的日子计算，满50天即举行。莲花、桥港、桃江、掌雷等地则在农历8月上中旬的“卯日”。吃新节是千户苗寨西江除了十三年一度的鼓藏节外，平时每年过的节日里除了苗年节之外最隆重的节日。按照当地人的说法，应该是在稻子插秧后的50天左右，而具体的时间是由鼓藏头来定的，时间大概在7月1日到7月10日之间。

吃新节

节日来历有三：一是为纪念开发雷公山的苗族祖先；二是大忙季节已过，趁农事稍闲时，休息娱乐，调剂一下生活；三是稻秧已孕穗、抽穗，预兆丰收，祭祀天公赐福。过节时，家家包粽粑，几户联合杀一头猪或全寨宰一头牛分食，鸡鸭鱼各户自备。进餐前要用的祭品是从稻田中扯来7至9个秧苞(孕穗)置于饭上祭祀“花树”(jenl hlod)、“岩妈”(wuk vib)或祭“桥”(jux)以及祖宗神灵。以糯米饭为主食。对歌、赛歌、赛马 ,纪念苗族始祖“引否飞”和“莫否飞”，感谢天公赐福，预祝当年丰收。丹江（现雷山县城区）还在这时赶热闹场，节日连续两夜三天，彻夜吹笙对歌，万人空巷，热闹非凡。位于雷山县的千户苗寨---西江，有过吃新节的传统习惯。每逢西江吃新节，除西江外，还有台江，凯里等县邻近地方的各族人民群众。共约一万多人参加。

吃新节

节日期男女老少老少都身着节日盛装。特别是姑娘要穿银带花，除了不带银角外，项圈、手镯、亚领、耳环等各种银饰凡有的都戴上。有的还在百褶裙外套上条裙，全身银饰叮铛 ,鲜艳夺目。节日中，只吹芦笙，但跳舞跳舞。主要活动有斗牛、斗雀、赛马、游方等。这些活动中，主要是斗牛和游方两项。

苗族龙船节龙船节特点

龙船

在贵州台江县施洞镇有一个独特的节日，独木龙舟节，不同于其他地区的龙舟节：一是举办的时间不同。别的地区赛龙舟时间在端午节前后，而施洞苗族是在每年农历5月23至27日之间举行。

二是龙舟的制造不同。别的地区制造龙舟是用许多块木板组合而成，施洞苗家独木龙舟只用三根杉木并掏空树心制成。中间的一根称为母舟，长达二十余米，两边的两根叫子舟，长度在十五米左右。平时分开搁置，竞渡时各用麻绳或竹子将子舟捆绑在母舟两侧。龙头用水柳树精心雕刻而成，有一人多高，安有龙角，雕着龙眼、耳、鼻、舌、齿，嘴含白珠，腮挂龙须。龙颈背部刻有鳞，装饰着红、黄、绿、白、青等多色彩绘，并嵌入玻璃映衬，使其色彩斑斓，栩栩如生。别的地区龙舟的龙角似鹿角，施洞苗家独木龙舟的龙角是一对弯弯的大水牛角，左右角上分别写有“国泰民安”风调雨顺雨顺”八个字。

三是划龙舟的方法不同。别的地区赛龙舟坐着划，施洞苗族的独木龙舟赛是站在两边的子舟上划。

四是纪念的人物不同。别的地区舟赛龙舟是为了纪念屈原，施洞苗族的独木龙舟赛来源于一段远古的神话传说。以施洞为中心的清水江沿岸

施洞镇

各个村寨临江边都有龙船棚安放龙船，从访问中得知，各村的龙船下水在逐年减少，从70年代的30余条到今年的7条，去年还多些，有10来条。其中的原因说出来也许还是比较现实的，因为龙船的“鼓头”在清水江沿岸有亲戚的寨子都要靠岸收礼，一般以鹅居多，也有送现金和活猪的。划龙舟的这四天都要包船上所有人的吃喝，今年收的礼来年要还的，应了那句电影里的老话:"出来混，迟早要还的"，人情社会啊！还有一个原因，由于最近几年外出打工的人很多，青壮年劳力大都在节日期间不回来，从抬龙船下水到划龙船的这几天很耗体力，这也是清水江沿岸许多村寨龙船不下水的原因。今年的龙船节政府还奖励每条船1000元，鼓励各村寨都参加，但收效甚微。苗族的独木龙舟节是男人的节日，显示的是男人的力量。女人是不能参加的，不能坐龙船、不能摸龙船、家里有怀孕或坐月子的都不能参加，不能的太多了，村民说因为怕龙船出事。不过这几年实际上从仪式到禁忌也没这么严谨了，正式的龙船下水仪式已许久不搞了，也许支撑村民参加龙船节的唯一动力是：“今年要收礼，要收礼呀要收礼！收礼只收猪、鹅、人民币！”规模

划龙舟的村寨，一般一寨一只龙舟，两百户以上的多是两只或三只。放龙舟的形成形成形成长廓，称“龙舟棚”。棚为一排七间八柱式木结构，上有瓦面屋顶，依山而建。全长约25．宽约宽约宽约宽约2．7米，高为3．24米。经过实地测量十三个寨子的“龙舟棚”，长短高矮几乎相等。

推选鼓主

以一个寨或一个氏族为单位，第届（即每年）推选一个鼓主。苗语称为“嘎纽”，即鼓主之意，俗称为“鼓头”。“纽”是鼓的意思，本来，划龙舟时龙舟应该是主要的，鼓是次要的。但不以龙舟来称呼当年的主办者，而以鼓来作称呼，这可能是划龙舟和“祖鼓祭”（也称“鼓社祭”，系苗族人一种以鼓为主要祭品、祭乐的祭祖仪式）有关。或者它起源于“祖鼓祭”主持者兼办，因而才沿用“鼓主”这名称。

“鼓头”是由其共有一只龙舟的住户家里主人轮流担任的。每年龙舟节刚过，“鼓头”杀猪请寨子上的人吃酒的时候，大家都要决定来年“鼓头”的人选。新“鼓头”推选出来之后前一任“鼓头”便要将鼓和龙头送到他家里。有的寨子上住着一个大姓的，就由其大姓中分房轮流担任，轮到某房，即由该房按还在世的长辈轮流担。如老一辈人放弃，才由一辈来轮流承担。轮到的时候。一般不愿放弃，因为寨子里家户不少，需要几十年甚至上百年才轮到一次，一生中轮到两次的算是幸运了。也有终身没有轮到的。值得注意的是“祖鼓祭”的主持人也是如此产生的。当“鼓头’是极为荣耀的事。当“鼓头”的条件是从各方面决定的，诸如系一方一地的头面人物，或者亲戚朋友众多，自己的家底厚或是德高望重的老年人。至于儿子多的人，也有可能当选，因为亲友多。而最容易当选的，为姑娘多并且多已出嫁的人家（这也许是舅权习俗在节日中的一种反映）。因当了龙舟“鼓头”之后，这只龙舟每到一地亲友们来送礼物，这便可以炫耀一下“鼓头”的人缘关系，可以获得好名誉，可以抬高自己的社会地位，对儿女的婚姻前程也有禅益。再则，接受大批礼物，如果处理得当，还会使家中更加富裕。故当“鼓头”时除了考虑自己的家底，更须考虑亲友的多寡，二者缺一不可。如轮流到家境较差的人家，他不愿放弃时，家族也乐意在经济和饮食上给予帮助。因感亲友太少，收礼不多，有失体面而不愿承担的，就不勉强，而另举他人。

当上“鼓头”的人会置备糖果点心，外出通知三亲六戚，新老朋友，叫做“透风”。言外之意，即明年我家当“鼓头’了，希望得到你们的帮助，以便让我把龙船划得体体面面的。受礼者（没有外出通知习俗的村子的亲友，通过其它渠道得知明年自己有亲戚当了“鼓头”的），也开始作隔年送礼的准备。届时，亲友们都将备办的礼物直接送到江边上等待、称“接龙”。送的礼物主要是家畜或家禽，其次是鞭炮和一条长约一丈的红绸缎。女婿的礼物最少是一条猪，而女婿的直系亲或房族，礼物也不能少于一只羊，一般的要送鹅或鸭。过去，苗寨中当权人物当“鼓头”时，他的亲友也有以牛、马作为礼物赠送的。

送礼的仪程是这样的，龙舟划进了寨子口，先要放三铳。岸上的送礼人看到是自己的亲友船来了，便迅速将礼物抬送到河滩边，待龙舟在岸边停稳，送礼人手中的一串鞭炮即炸响，然后在龙头的角上系上红缎，接着斟上一杯酒先敬“鼓头”又依次向所有龙舟上的人敬上一杯，然后才把礼物送到龙舟上面去。

“鼓头”这一天可以得到很多礼物，但开支也是很大的，除了招待所有参加划船的人三餐饭食酒菜外，在划船结束后，他还得杀猪备酒。招待寨子上的人与客人。当亲友回去时，送的礼物是猪羊，则回赠鸡鸭。如果送来的礼物是鸡、鸭就不必回赠了。礼尚往来。以后轮到送礼的亲友当“鼓头”，必须按原来他送来的礼物加倍送去。

施洞龙舟节

从前，一个村寨上有专一的田土、山林、稻谷或金钱作为龙舟节的基金来源，称之为“众田”，“众山”或“众谷”。田和山林以每年的收益作龙舟节的费用。后来这一方法逐渐消失。

当今的“鼓头”不再是用轮流方法产生的，而改用推选的方法选出“鼓头”。

龙舟的制造

砍树制龙舟的时间是龙年十月的未日。去时，由寨子上备糯米饭少许，一只活公鸭，一只公鸡，一砣刀头肉，一尺青布，一绺丝线，一束麻，一壶酒和香、钱纸以作祭“树神”用。在选中的杉树下，先将青布、丝线缠在树干上，将酒、饭置于树下泥土上，然后焚香，烧钱纸，再将鸭血放出，淋在树干上请“山神”、“树神”受献。然后由一知古规古礼，并“富贵双全”（儿孙满堂的）的老人向树祈祷：“吉杉啊！请允许我们全氏族将你砍伐去做龙舟、愿你庇护老少吉安，子孙昌盛。”祭礼毕，即由一名事先已选好了的“有福之人”（是青年，要父母双全，是中年，要儿女俱在，忌续弦）动手先砍第一斧。然后大家才把树伐倒。树要倒向东方（因为传说苗族人系溯江西进来此定居，故有怀念祖先意思）才算吉利。（砍伐龙头用的水柳木时也用这种仪式。）然后，把这根树运到寨子边上进行制作，木头进寨子的时候，全寨老少要备酒、肉、彩丝线来迎接龙船木，并为砍树者洗尘。

龙船木运行途中，沿途的亲友都要以酒迎接龙木，并赠送鸭、鹅等，并备一壶酒，一匹长约一米的红缎带系在龙船木上，宾主互相唱祝贺的歌，气氛十分热烈。回到寨里，全寨人都会跑来欢迎，并高声喊：“龙来了！”

龙船木的卖价起码高出普通木料的一倍，特别是做母船的树，要价更高。有的主人甚至提出要用一头水牛去兑换。

雕龙头用的水柳木比较好找。选中以后如果树主人不愿意卖，就“偷”。主人发现了也不责骂，但“偷”树人一定要在树下放一篮糯米饭，一只公鸡，一壶米酒。

龙船木运回寨里，择吉日动工制造。龙舟与龙头的制造要同时进行。开工前，用白鸡烧香烧纸祭名曰“嘎哈”的保护神，求他保佑龙舟造得顺利成功。之后，木匠师傅（若他家有未满月的产妇则不能参加）才动手。一般先由师傅“发墨”，即划好各部位的尺寸与标记。然后所得的得得得得的刨，能凿的凿，不能刨凿的则做零碎活，总之，各尽所能。待船初具规模之后，再由木匠师傅加工修整、龙舟做好之后还要试划。制作龙舟一律是义务劳动。只有雕匠师傅才可以得到一篮糯米饭，一只红公鸡，一壶酒的酬谢。

龙舟造好之后，要祭祀和庆祝一番。由全寨每户视其家境情况凑钱物进行，全寨老少于龙船棚内欢宴，并击鼓跳舞唱歌，兴尽始散。

形制与装饰

施洞龙舟节

龙船船体一律用杉树。中为主船，苗语称“合迷”，意为“母船”。两侧各一小船，苗语称”嘎呆”，意为“子船”。均由三根粗大、完整的树挖成槽形的独木舟并排捆扎而成。母船粗大，挖成六个舱。每船长约1．8至5米不等。母船船长至21、24米间。宽约0.7米。其前部桥龙桥桥桥桥桥离水面0．9米高。中间的四舱是供装载节日期间沿岸亲友所赠家畜、家禽的，和当日挠手中餐食品。

两侧两只子船较小，长度一般在15米左右，宽约0．5米，为挠手站立用挠的地方。龙头木选用水柳树（苗家称“动加机”），质轻且韧，宜于雕刻。选材长3至4米，直径约0.3米，具体大小视龙舟船身而定，龙头上雕有角、耳、鼻、眼、腮、胡须。龙颈的下部要掏成空洞，再以小木板封洞口（据说若不掏空，龙船将与水中的龙相斗。实则掏空后可减轻船头的重量，有利竞渡）。颈背刻龙鳞，施以金，红、黄、绿，白各种颜色，并嵌以小玻璃片。犹如真龙在闪光。龙眼部嵌入小玻璃片。须发飘，可谓栩栩如生。最具有特色的是，龙头两边还要安上一对弯弯的大牛角。左右两只角上向前方的一面还要分别写上“风调雨顺，国泰民安”。

仪式与禁忌

节日期间，“鼓主”家每天要蒸上一甑糯米饭，备好米酒、肉、鸭等菜肴给龙舟上的人吃。凡在龙舟上吃饭的人都用手抓饭吃。不用筷子，以怀念远祖先民的生活。煮饭与烹肉的人必须由老年或中年的“有福气”的男人担任。蒸饭时，甑口不能加盖，煮肉，鸡、鸭时不许在锅中翻动，饭蒸熟后，把鹅、鱼、肉放在甑口，搬上龙舟供桡手食用。饭甑抬走后，留下的锅具都不许搬动，直到龙舟返回村寨后才能动手。最为禁忌的是妇女不得上龙舟，其次妇女生孩子，坐月子，则全家一律不许触摸龙船，否则会“发生不测之事”。

龙舟的开划仪式既严肃又庄重。早在五月十八九日即推舟下水。二十三日方用蔑条将母子船捆扎在一起，然后将龙头安放母船上。二十四日举行开划仪式时，“鼓头”要准备一只白公鸡、一壶酒。在河滩边置一方桌，立龙神之位于其上。沿桌脚则绑一根剔枝去叶并剥去树皮的五倍子树棍，上留一杈，绑雨伞一把，系红布一段，剪白纸一串（象征稿素。雨伞则是象征人类的保护神被人类始神“姜央”放火烧房子，使他衣服烧着了，保护神只好打把伞遮羞的意思），芭茅草一把（芭茅细长，形如刀，取避邪之意。此草敬神之后随船带走，插在尾小孔中，待到龙舟集结地，再由艄公将它分给一个人一根，然后统一动作抛入江中）。桌上摆一升米，三碗酒、刀头肉。焚香敬酒后祈祷唱：“我手里拿只白公鸡，一罐米酒象蜜糖。这山叫一声，那山喊一喊，请你们龙神、地神、山神齐下山，同心协力保龙船平安清吉，无往不胜，赐给大家添子孙，多象鱼儿千千万。”等。

请众神之后，才杀白公鸡，将血滴在五倍子棍上，又扯下几皮翅膀毛粘在小圈小小小小圈圈上；将大碗大大大大碗碗中，又烧香化钱用酒滴在地上，向神灵献熟食。接着锣鼓顿响，将龙舟在寨子附近的水面划上一圈才离去，前往比赛地点。近代有些寨子在开划前不兴祭祀，只在江边临上龙舟一刻，由掌艄者大喊三声：“兄弟们！划龙船去哟！”众人则齐声应和“啊！”如此三声，便启程。祭祀的东西在龙舟从比赛场地回来之前不得挪动。

舟上人员职责

舟上人员计有“鼓头”一人，锣手一人，撑篙一人，理事一人，艄公一人，他门分别站或坐在母船上，每只子船则站十六名挠手。“鼓头”身着夏布长衫，外套特制镶黑边的红色或青色的绒背心，戴一副墨镜，头上戴特制的宽边麦草帽，手提一面直径约一尽两面蒙着鼓皮的鼓坐在船的最前面，背靠龙船头，面向桡手。按“咚咚咚咚”的节拍击鼓。比赛时他负责发号施令，猛烈击鼓，催促桡手奋勇向前冲刺。锣手：坐在离鼓头1.5米的地方。锣的直径约一米；挂在一根锣竿上，竿头雕了一只小龙头。锣绳即挂在龙口中。由一男扮女装的十岁男孩担任。行舟时应着鼓点节奏敲打。全成为：“咚咚咚咚多！”的声响。他身佩银项围和精美的银饰，头戴银风冠，衣着十分华丽，这个小儿是由“鼓头”家族中选出来的。由这一老一少掌鼓击锣，有人说这象征着保公与九保父子俩。但此说不尽合理，九保是男孩，何以打扮成女孩？这可能基于苗族身居水乡，早年有男女共同泛舟的习惯，后来因江上风浪太大，舟速太快，妇女体弱不支，出现落水惨死之事，及改为男子划舟，妇女不再上舟。男扮女装的小儿即象征不忘古时风俗。

撑篙：苗语称“纽富”，由“鼓头”请来力气好、识水性的人担当。

管帐：每到一地，亲友送上礼物时便作记录，便于“鼓头”将来还礼。

挠手：每只子船十六人，每舱四人。站着，不坐，比赛时略取弓箭步兀立。他们一律穿紫青色土布对襟短衫和阴丹士林布裤子。忌卷裤脚（意为正在求雨还卷裤脚，有怕雨之嫌，于求雨不利）。腰扎一条宽约一寸的织花钉上银泡泡的腰带。头上则戴精巧绣边的“马尾斗笠”。帽沿插着三片如同凤冠的银片。从前划龙舟时，每人都身披蓑衣，头戴纸糊的斗笠，以示祀雨，桡手的桡片长约2米，宽10厘米，手持瑞为园柱状，下水端为扁担形，最下端呈弧状尖形。

艄公，苗语称“达带”，要识水性，善于应变。他以手中的长桡片充舵桨。一面掌船方向，一面发出调节桡手用桡节律号令。因此清水江的龙舟上，锣鼓只起助威、喧染气氛的作用，而齐桡的重任则落在艄公的身上。

节日期间，最富有民族特色的活动还属少男少女们的“游方”，即谈情说爱。而集市上的贸易也伴随进行。

特色美食苗族姊妹饭

姊妹饭

姊妹饭是“姊妹节”中最重要的内容之一，通常有五种颜色，由红、黑、黄、绿、白组成，也有带紫色的。这些将糯米染成各种颜色的染色剂，绝非人工合成的食用染料，而是由当地山上所产生的天然植物的汁染成，不含毒素，可称得上是“绿色食品”。红色的汁用苏木（一种木材，可作中药）削片泡水、色红。用以浸泡糯米，则米成红色；黑色汁用不老不嫩的枫香叶或用一种叫“乌米草”的植物舂碎泡水滤汁、泡米则成黑色；紫色用家种植物紫叶的茎和叶舂碎泡水取汁浸米而成；黄色则用一种叫“染饭花”的植物（也叫姊妹花）或大叶醉鱼草取其花和枝，水煮滤汁浸米，则成黄色；取生姜绞汁浸米则成绿色；白色则用糯米天然原色。以上由各色染汁分别将糯米浸泡染色后，取出用清水浸泡约一天，然后滤干，放入木桶状饭甑蒸熟，然后倒入簸箕拌匀，则五色杂陈，光鲜入眼，喷香扑鼻，成为五彩斑斓的“姊妹饭”了。吃时用筷子挑一大团，洗手捏住食用，有特殊香味，略带碱性，不易坏。也可与其它菜肴进食，一般各家对远方来客均赠送。

姑娘们则将五色糯米饭用竹篮盛住，里藏松针、椿芽、辣椒等物，分别赠与心仪的男子，以表达自己的心意，苗语叫“藏饭（gad liangl）”，就是带给情人吃的食物。在饭中藏有松针则表示接受的男子来年在还竹篮和包饭的巾帕时要用绣花针及丝线来酬谢；藏有竹勾的表示友好可继续来往；放有香椿芽的就是接受对方，可以成亲了；如果在饭中藏有辣椒或大蒜的，那么小伙子就自认倒霉，因为寓意是不再来往了。此类风俗大同小异。现在通称为“姊妹饭”，寓意也在逐渐演变，家中的主人也可送与外来客人食用。

苗族酿酒

苗族很早就掌握了酿酒的技术。因而形成了饮酒嗜好之一，大部分农户都能自制酒，自酿甜酒、泡酒和烧酒，但以烧酒最普遍，在苗族社会中，酒的用量是很大的，如建新房、过年过节、婚、丧、祭神、敬神、敬祖宗等，都要用酒，特别是做重活，放工时餐餐离不开酒。一般成年人饮酒居多，妇女平时虽不饮或少饮，但遇有宾客来到，或者喜庆之日，家中主妇也以酒相敬，客不饮或饮不力，主人怫然不快，客人不醉不罢休的心愿。因此，即使自家不能喝，也都自酿一缸储存待客。酿制的酒中，质量最高要数“重阳酒”为传统的窖酒。其制作很讲究，系用上好的糯米蒸熟作母子发酵成甜酒，另酿制度数最高的头道酒掺入甜酒中去泡，便成酒性纯正，酒色泽棕黄，状若稀释的蜂蜜，香味馥郁、青甜爽口。若窖在地里，时间越长，酒性更为纯正，苗族人民秉性豪爽，热情好客，酒在他们的心目中，是待亲朋的佳品和桥梁，每逢客至，常用自酿村醪，以飨宾朋。他们感到无酒不成礼仪，菜肴即使丰盛，无酒主人则感到怠慢了客，不成敬意。俗语说：“酒吃人情肉吃味”，重酒不重菜，只要有酒即使只有酸汤菜或一碟辣椒水都行。客人喝口寡酒下肚也是满意而归。酒席间，主人殷勤劝酒，当客人接过酒碗毫不犹豫地一饮而尽时，主人便喜笑颜开，热情地跟你攀谈，若客人不饮或饮之不力，主人会豁然不快，总之，来客必有酒待为贵，因而苗族人民创造发明了牛角酒、栏路酒、双脚走路酒、团圆酒、祝颂酒、交怀酒、送别酒等等独特的饮酒礼节。长辈、客人先饮是交杯交交交交杯杯对饮，换盏添兴是一般规矩，劝酒时，常引吭高歌助兴，抒发彼此间的感情，或叙述族源、史实、歌唱丰收等等，有呼有应，有领有合，唱一首，对一曲，谁唱输谁就喝上一碗，彻夜不眠，通霄达旦。

苗族腌肉

是将鲜肉肥瘦切成片，用糯米粉与适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一层肉一层米粉，放入坛内封好，半月后便可取出来炒吃，清香可口。

苗族腌鱼

是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓，吃起来爽口畅心。苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼得得得得得的鲜鱼洗净，剖开取其内脏，然后撒上适量的盐和辣椒粉，再和上花椒 面等佐料浸渍，置于烟火上烘至半干，再把备好的甜酒抹上，或糯米粉放在鱼上面，一层鱼一层甜酒糟，装进坛内盖好，封严。等到半月以后，就可取出来用油煎吃，也可生吃。隔年腌鱼，鱼刺已软柔，鱼内甜辣、咸各味兼有，食之别有风味。

苗族冻鱼

苗家入冬的时令菜肴，是在隆冬季节，从田、塘或河沟里捕来鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂，放入清水锅里烧煮。待七、八成熟后，陆续掺入白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根清洗清清清清洗摄至汤白稠浓，再放入食盐、花椒搅匀，稍煮少许，即连锅一起，置于阴冷的凉台上。过了一夜后，即冻成一整块，用铲或刀划成小块，搬上餐桌，其味鲜美可口，如再洒上一点糊辣面，其味就更加别致了。

苗族炒香虫

苗族因居住在丛山峻岭，溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。他们选取其中的少部份作为食品。如昆虫类的大马蜂、花脚蜂蜜蜂蜜蜜蜜蜜蜂蜂的幼虫。每当他们发现这类蜂群的时候，就通过各种方式追踪找到窝巢，凭经验测出幼虫丰满时，就掏其窝、取其虫。或鲜炒，或煲汤，或焙干香炒，其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫。天牛的幼虫是蛀虫、有松蛀、青杠蛀、丝栗蛀和葛藤蛀等。吃法与上述相仿。

苗族酸汤鱼

苗家的酸汤鱼，是在苗族地区各民族人士颇为喜爱的一种美味佳肴，它虽没有经过厨师精细地烹调，也没有费一滴油或更多的配料，但却以鲜、嫩、香、美为特色而名享天下。苗家的酸汤，有糟辣酸，著茹酸和米汤酸多种，煮鱼前，将适量的酸汤放入锅中或铁顶罐中煮开后，便把一条条活鲜鲜的鲤鱼，取出苦胆肠杂后，随即放入滚开的酸汤里，鱼还在活蹦跳，待快熟对，放入适量的盐、姜、蒜和一小点鱼香菜。吃时须蘸着放有盐、辣椒、花椒、木姜花、香蓼、葱蒜等拌好的辣椒水或把这些佐料同鱼搅拌。

苗族酸菜

县境苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。苗族的酸菜味鲜可口，制作方便。将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干，切细，调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。生食可作劳作午餐的下饭菜，冰雪封冻时节可开汤就食。平时煮新鲜蔬菜或入入入入与酸菜或酸汤，食后既可健胃生津，又可清火祛热。暑天将酸菜开成清汤或将生酸菜泡以凉井水，是十分可口的解渴饮料。

苗族糯米饭

糯米饭是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸绚白的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，枕头形和三角的粽子、糯米粑，以及酿酒、长途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米饭储之随身带去食用。在新媳妇初见翁姑，女婿拜见岳丈时，糯米制作的上述礼品是必备的礼物。因此，糯米的用量比例是很大的。县境苗族人民煮粘米时普遍采用木甑蒸和鼎罐煮闷熟。多是按米放水，不滤米汤，群众称为“按汤饭”，苗语称“告翁贺”，食之既不淡味，又有营养。糯米是先用冷水泡发胀后，过滤放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆内而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。认为现舂现煮，吃了养人，放久了的米是陈米，吃了不养人。粮食加工工具有石碓、水碾两种，是很早就使用的工具，每户必备又又又又又有称水磨的）碾米才是三几百年历史，据传是外族传入的。近水的寨每寨有架或数架水碾，也只有在农忙季节才使用，干旱主要还是依靠石碓舂米。加工方法，把焙笼烘干或日晒干的稻谷放入石臼内，用脚踏碓杆后端，使舂杆起落，利用落下的力来舂米，舂好即筛去糠而得净米。

特色购物苗族银饰

苗族银饰的加工，均以家庭作坊内的手工操作完成。银匠先把熔炼过的白银制成薄片、银条或拉银丝，利用压、寥、刻、镂/錾花等工艺，制出精美纹样，然后再焊接成型。制作银饰的工艺流程很复杂，一般要经过一二十道工序才能完成。银饰造型本身对银匠的手工技术要求极严，非个中高手很难完成。工艺上的精益求精，使苗族银饰日臻完美。各种图案、款式的银饰，既散发出浓郁的乡土气息，又表现出深厚的民族底蕴，同时也显示了一个民族的气势。“阿朵”民族手工艺精品都是"民族手工艺人－银匠"，纯手工打造出来，不类似于工业化产品的千篇一律，绝对的纯朴、绝对的独特/精美，给你不一样的个性感受。

苗族刺绣

心灵手巧的贵州苗族妇女，大都善于飞针走线。在她们绣衣最明显的部分，往往绣着各式各样的优美图案：有金花银果，彩蝶鸟禽，游龙飞凤，还有千奇百怪的鱼虾虫蟹，真可谓是千姿百态，令人目眩。在各种喜庆的日子，诸如“四月八”、“六月六”、“姊妹节”、“跳花场”、“斗牛”等节日，苗族姑娘都要穿上自己亲手绣制的绣花衣，梳妆打扮，竞相比美，以此来表明自己的聪明灵巧，赢得小伙子的爱慕。苗族刺绣针法繁多。常见的针法有平绣、破绣、布贴绣、打籽绣、盘绣、辫绣、线绣等数十种针法。这些刺绣针法具有朴实优美、平滑光亮的特点。苗族刺绣针法有强烈的装饰意趣，耐人寻味。苗族刺绣的纹样，因地区的不同而各具特色。贵州黔东南台江、施秉等地区刺绣图案常用祭奠祖先“龙公”的图腾纹样；施洞地区则喜爱雀、兽、鱼、虾；从江地区偏爱花、草、家禽。这些刺绣在配色上多用鲜明的对比色，强烈感人。

苗族挑花

贵州苗族妇女除刺绣技艺外，还擅长于挑花，其中尤以花溪苗族挑花最为著名。花溪挑花已有几百年的历史。古老的花溪挑花图案严谨，以鱼刺纹为主。现在的花溪挑花在传统的基础上有所创新，不论是在色彩上，还是在结构上都更为符合现代人们的审美要求。挑花图案题材广泛，但花溪挑花常用植物纹样，如刺梨花、蝴蝶花、八角花、鸡冠花等，很少有动物和人物纹样。构图形式一般采用对称式，二方连续，单独纹样等，形式多样，灵活多变。挑花用色较为单纯。以白、红、黄、桃红、绿五种颜色为主，极少杂以其他颜色。十字挑花因受十字针脚的工艺限制，因此，造型概括、简练，形体“几何化”，具有强烈的装饰意趣。在挑绣过程中，为了不使绣品弄脏，挑花能手大都用双股或单股丝线从反面挑绣，形成了花溪地区独特的“反排正看”的艺术风格。贵州苗族刺绣挑花常被应用在服饰、坐垫、壁挂、背包等日用生活品之中，具有朴素美丽的装饰效果。贵州苗族刺绣挑花现已销往世界许多国家，受到各国人民的喜爱。

苗族苦丁茶

台江地处清水江南岸，雷公山北麓地区，这里峰峦叠嶂，山清水秀，海拔、气候、土壤、降雨等自然条件都较适宜苦丁茶的生长，被誉为“苦丁茶的天然乐园”。目前，该县将以现有的六万亩苦丁茶(野生五万亩、人工栽培一万亩)为依托，大力发展苦丁茶种植、深加工、产销为一体的产业链。苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是中国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

苗族金秋梨

被誉为梨中珍品的台江金秋梨，皮薄晶皮皮薄皮薄簿肉细，果汁充沛，口感香甜等特点，深得消费者的青睐，具有广阔的市场前景。目前，已种植有四万亩，计划在未来几年发展到六万亩。依靠现有的基础资源优势，结合外来资金，使其规模化，形成一个庞大的经济支柱产业。

旅游指南施洞族交通

去施洞建议先到凯到到贵有有凯有游多次列车，约3个小时的车程，票价24元左右。从贵阳至凯里的卧铺客车，票价为55元，租车约200/天（且包括司机吃住）。从凯里到施洞班车（8：30-13：30）每半个小时一趟，票价18元。

气候与游季

施洞镇属于亚热带湿润气候，气候宜人，冬暖夏凉，夏天最高温度29摄氏度，冬天最低温度1摄氏度，终年无结冰和积雪，3月到5月平均气温在22摄氏度左右。最佳的旅游时间每年的5-10月。

施洞族住宿

在施洞可住镇招待所。招待所下面就是老街和清水江，宜于散步闲逛，吹风纳凉，有时晚上还会听到对歌的声音。

个人用品

气温比贵阳高5度左右，紫外线很强，建议女士带防晒品。蚊虫也很多，带些驱蚊水吧。最最重要的是最好穿短裤、凉鞋。为什么？要走到河里才能近距离看龙船啊，主要是提醒喜欢拍片子的朋友。我在施洞的四天都是泡在河里的，钱包、手机都湿了。