焖鹅的做法及配料

客家焖鹅的做法

步骤1

准备食材：鹅200克、油适量、盐1茶匙、豆豉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、八角5克、花椒粒5克、蒜3瓣、姜1块、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。

步骤2

鹅洗净剁块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中烧热水，水开倒入鹅、料酒，焯水2分钟，捞出备用。

步骤7

起锅倒油，油热加入鹅煸炒出多余的油盛出备用。

步骤8

另起锅倒油，放入蒜、姜、八角、花椒粒、豆豉，炒香，再加适量清水烧开。

步骤9

然后倒入鹅、生抽、老抽、白糖、盐，调味，再转小火焖20分钟。

步骤10

最后大火收汁撒上葱花即可。