爆肚丝

盐爆肚丝的做法

步骤1

食材：猪肚300克、香菜100克、大葱1根、大蒜5瓣、姜1块、面粉20克。辅料：料酒1勺、醋1勺、小苏打10克、鸡精1勺、盐1勺、油适量、生抽1勺。

步骤2

猪肚加入小苏打，面粉、醋、大葱叶，揉搓。加入清水，揉搓清洗，直至无污水。

步骤3

香菜切段。

步骤4

大葱切丝。

步骤5

蒜切片。

步骤6

生姜切丝。

步骤7

猪肚放入高压锅中，加入清水，上汽压20分钟，捞出猪肚切丝。

步骤8

锅中热油，下入蒜片，姜丝，大葱爆香，放入肚丝，加入香菜翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒匀出锅装盘即可。