腐竹牛腩

客家支竹焖牛腩的做法

步骤1

食材：牛腩300克、大葱1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1块。辅料：1勺料酒、陈皮1块、八角1个、半勺糖、油适量、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒。

步骤2

腐竹掰成小段。

步骤3

大葱切片。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜对半切开。

步骤6

牛腩切小块。

步骤7

锅中水沸后，加入牛腩、少量姜片、1勺料酒，焯去血水捞出沥干备用。

步骤8

锅中热油，下入蒜粒、姜片、大葱、加入陈皮，八角炒香、加入牛腩，调入半勺糖、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒炒匀，加入适量清水，倒入高压锅上汽后中火煮15分钟。

步骤9

加入腐竹，加盖上汽后中火煮5分钟，即可出锅。