紫苏怎么吃

紫苏炒田螺

1：新鲜田螺回来养3天吐出泥沙，洗干净，老虎钳去掉螺尾巴，方便入味，备用。

2：新鲜紫苏洗干净，切丝，酸笋洗干净，切丝备用。

3：姜片，蒜片，干辣椒节，葱花，备用。

4：盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油，老抽少许，辣椒油，胡椒粉，料酒，备用。

5：热锅烧开水，下入田螺，姜片，料酒，焯水捞出洗干净备用。

6：热锅烧油下入姜片，蒜片，干辣椒节，酸笋，大火炒香，再加入田螺 ，辣椒油，炒香，再加适量水，调味，盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油，老抽少许，胡椒粉，料酒，小火闷40分钟即可，再下入紫苏 ，大火收汁，撒上葱花大功告成出锅。