煮番薯

因为水煮番薯是红薯直接放入水中煮熟，水煮红薯会让红薯甘甜的味道和营养成分等都有一定的流失，但是吃起来口感比较水润。

蒸红薯和水煮红薯最大的区别就是烹饪方式导致其口感不的一样，蒸红薯是隔水用水的热蒸汽来蒸熟红薯，不会直接接触水，能够比较好的锁住红薯的香甜，其味道浓郁，口感甘甜软糯。

为啥水煮番薯口感脆

那是煮夹生了，下次多煮一下。然后也有可能是品种的问题，有的红薯本身品种口感偏脆，然后又换了环境种植，品质出现差异，怎么煮也不软烂，是有这种可能的。