油茶麻花

作为西安人传统早餐的代表美食，在每一个西安人回忆中都是根深蒂固般的存在来着，离了什么早餐都可以，但是这一碗热腾腾的油茶麻花，却是最少不得的。西安人回忆里的早餐油茶麻花，不相干的搭配，却成就经典老味。

很多人看到油茶两个字，大都会想当然得跟北京著名小吃联系起来，但实际上，陕西的油茶虽然与北京小吃油茶有相似之处，但又有所不同。

北京的油茶同样也是用面粉炒制，但配料则是用麻仁、桂花、牛骨髓油陕西油茶属咸口，北京油茶属甜口陕西油茶是将炒制后的炒面再进一步熬制，北京油茶则是直接用开水冲泡。

不同的地方，特色的早餐美食也是大不一样的，就像是西安人最爱的这一碗油茶麻花，看似其实就是两种不相干的食材，但是搭配之下，却成就了西安的经典老味。酥脆的麻花跟浓羹般的油茶，无论怎么看也看不出来有什么契合之处，但是就是这不经意的搭配，才会成为这样独特的口味。深藏回忆里的美食，总是最不容易忘却的，就比如西安人对于油茶麻花这般。

陕西油茶是甜的还是咸的

陕西油茶是咸的，陕西油茶是陕西人比较喜欢的一道美食，一般作为早餐食用，一碗油茶，再往里边放根麻花稍煮一下，特别是在冬天吃，他既暖和，又热量高吃了以后扛饿，油茶制作时多用牛油，面粉，以及五香粉食用盐再加上杏仁，花生仁等干果炒制而成，吃时煮一下，都是咸的口味。

陕西油茶是甜的还是咸的

陕西的油茶都是咸的，它的制作过程非常讲究，一般都是先把优质面粉放在笼屉里蒸熟，再放在锅里炒至发黄，然后把瓜子仁，花生，核桃仁，炒熟捣碎。

再把牛油和羊油猪油放在锅里化开，把备好的面粉瓜子仁，花生和芝麻核桃等倒进锅里翻炒一会，再加入盐，花椒面等一起炒熟，放凉后需要吃的时候把水烧开，切一些放在水里煮开就行了