胚芽米和大米的区别

胚芽米和普通大米的区别

1、概念不一样

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

2、营养成分含量不一样

如一百公斤米中的含量：胚芽米是蛋白质7100，大米是蛋白质5470。

3、口感不一样

胚芽米香、鲜、甜、糯，食之软绵爽口，大米虽不如胚芽米软糯，但食味清淡略甜。

4、颜色不一样

胚芽米米粒呈现淡黄色，在颜色跟外观上的确不同于市面上的普通精白米。