卤味配方

自制卤水配方：

八角30克、甘草10克、陈皮10克、香叶5克、丁香20克、花椒15克、山楂25克、白蔻30克、桂皮20克、豆蔻30克、沙姜10克、小茴香30克、草果20克、干椒20克，冰糖150克，生姜1块，大葱1根、生抽 适量、盐 适量

1、将以上所有的材料全部用干净宽松的白纱布包起来放入锅中然后浸泡10分钟。

2、锅中放入2勺油，小火把冰糖炒融化，熬出糖色，然后倒入适量的高汤或者热水。

3、大火把水煮开，放入姜块和葱段，小火煮30分钟，把香料熬出香味。

4、把处理好的食材放入卤水中，放入适量生抽、盐，小火卤制50分钟再关火焖2-3个小时左右就可以了。