东坡肘子的正宗做法,东坡肘子正宗做法

做法：1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。2、刮洗干净后样子。3、放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。4、在焯水的同时，准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果（做出来没有辣味），洗净备...

1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡。3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可 四、红烧...

东坡肘子，好吃的很！做法简单，特别好学

1.所有材料洗净备用。2.肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。3.砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 4.下红糖和少许清水煮沸。5.加满水，煮开，再放入肘子。6.盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦。7.收汁...

1.首先准备好所有的食材，将买回来的肘子清洗干净，记得把肘子上的皮毛拔干净，不然会有毛发的臭味，然后起一平底锅，把肘子直接放入锅里面，来回的烫掉猪皮表面看不见的绒毛，然后再放入清水里面，用刀刮洗干净肘子。2.再起一锅，里面放入足量的清水，把肘子冷水放进去，再放入姜片和大葱段，再加入...

其次，东坡肘子并不是红烧肉、红烧肘子那种咸香带甘的风味，正宗眉山做法里东坡肘子的味道是咸鲜带有微微酸辣的姜汁味型，生姜的些许辛辣和泡姜、泡椒的发酵鲜味是显著风味。西兰花剪成小朵，在盐水里泡15-30分钟，洗净。另烧开一锅水，加少许盐和油，入西兰花焯烫40秒钟捞起，转在蹄膀旁边，荤素搭配...

制作步骤 1、食材：猪前肘、葱、姜、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽、盐、山楂、八角、香叶、桂皮、料酒 2、把肘子洗干净，肘子上面的毛一定要处理干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，泡出血水后洗干净，用刀在肘子离骨头最近的地方划一刀，要划到骨头深处，这样方便肘子入味，把姜葱洗干净，姜切片，葱...

第一步：葱切段姜切片，把切好的葱姜、八角、桂皮、香叶放入汤锅中，注入适量的清水，把蹄膀和白云豆放入漏锅中 第二步：把漏锅蹲入汤锅里，注入20克黄酒，大火烧开，改微火煮30分钟取出 第三步：把麦芽糖倒入碗中，再倒入黄酒、米醋、酱油，按每种15克的比例勾兑成汁；第四步：把勾兑好的汁...