清炖蟹粉狮子头,清炖蟹粉狮子头的做法

锅中加入水烧开，把狮子头分成若干个，然后手掌上沾上水淀粉，一直拍打盘它让它更加紧密，然后下入水中小火炖制成型打去浮沫。然后放入葱结，姜片，加入料酒，在用大白菜把狮子头盖上然后加上锅盖盖上小火烧制20分钟 开盖调味：盐，糖，味精，剩的蟹黄可以点缀在狮子头上。

蟹粉狮子头的做法 1、将带有蟹肉的壳装入茶包袋子里，加姜和料酒，再加一奶锅纯净水小火慢熬成高汤（到最后差不多半锅水），这个高汤水可以根据自己喜好增减，2、在打好的肉糜里加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入一勺蚝油，再搅拌均匀 3、再加入料酒一勺，搅拌均匀，用热水泡的姜末水一勺搅拌均匀，再加...

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盐(15克)、淀粉(蚕豆)(25克)制作步骤1、葱、姜洗净，用纱布包好挤出葱姜水备用；2、选用6厘米左右的生菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶尖；3、将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱姜水、蟹肉、虾子少许、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲；...

清炖蟹粉狮子头的热量(以100克可食部分计)是348大卡(1456千焦)，单位热量较高。每100克清炖蟹粉狮子头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。

·热量(5213.55千卡)·蛋白质(94.12克)·脂肪(524.68克)·碳水化合物(34.99克) ·膳食纤维(3.54克)·维生素A(361.90微克)·胡萝卜素(1611.00微克)·硫胺素(0.83毫克)·核黄素(0.72毫克)·尼克酸(25.62毫克)·维生素C(62.20毫克)·维生素E(2515.03毫克)·钙(583.15毫克)·磷(1069....

问：清炖蟹粉狮子头是哪个菜系的代表菜？ 答：清炖蟹粉狮子头是苏菜中淮扬菜系的一道代表菜。清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理...

清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。据《...

清炖蟹粉狮子头中的蟹肉适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用 ；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；清炖蟹粉狮子头中的虾籽助阳功效甚佳，肾虚者可常食；

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃蟹后易加重病情；患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化；患有冠心病、高血脂的人，应不吃或少吃；患有脾胃病类的人应不吃或少吃蟹肉，因易诱发腹痛或腹泻；原患有胃炎、十二指肠...