雪利酒杯

鸡尾酒杯 分类及名称

酒和酒杯的分类很广，我就不一一介绍了，我就简单说下。葡萄酒杯是高脚杯有两种，一是喝红葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高脚杯是用来喝鸡尾酒的，杯身很细的高脚杯是喝香宾的，而杯身像碟型的也是喝香宾的。矮脚的杯身很大，口小一点的叫白兰地杯是喝白兰地的。没有脚的，杯身很高，口身一样大的，叫高身杯（按高度分有1哥伦斯杯2水杯3长饮杯）用来喝不含酒精和一些含低度酒精的饮料和鸡尾酒，长饮等等。同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用来喝金酒，伏特加，龙舌兰等等列酒。还有一种很小的像我国的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像试管样的，叫试管杯用来喝鸡尾酒的。
好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。 例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。

鸡尾酒杯的区别

鸡尾酒杯主要区别就是容量的大小，其次还有样式不同。1、典型容量：250 mL适用鸡尾酒：马提尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan）、大都会（Cosmopolitan）和边车（Sidecar）等。马提尼杯（Martini Glass）是一种倒锥形（V 型）的带柄玻璃杯，是用来盛装“鸡尾酒之王”马提尼的一种典型杯子，也是最常见的鸡尾酒杯，因此它有时候也直接被称作“鸡尾酒杯”，它更是世界各地鸡尾酒杯的标准模板。马提尼杯的容量一般不大，因此并不适用于基酒调料众多的鸡尾酒。此外，由于形状独特，因而不宜倒太满，否则杯中的鸡尾酒很容易溢出来。2、古典鸡尾酒杯典型容量：180 mL-300 mL适用鸡尾酒：古典鸡尾酒（Old Fashioned Cocktail）、金汤力（Gin and Tonic）、螺丝刀（Screwdriver）、白俄罗斯（White Russian）和自由古巴（Cuba Libre）等。古典鸡尾酒杯（Old Fashioned Glass）又称平底杯、宽口矮脚杯，也是经典的杯型，在酒吧中非常常见。它的杯沿较宽，杯底较厚，因此一些非液体成分可以直接在杯中搅碎。古典杯适用于各种饮料，很多加冰鸡尾酒都会采用这种杯型（例如经典的加冰威士忌），还有一些适用于高球杯的鸡尾酒也可以采用这种杯型。还有一种杯子和古典杯非常相似，不过杯口直径没有那么大，经典鸡尾酒萨泽拉克（Sazerac）就是采用这种杯型。3、高球杯典型容量：240 mL-350 mL适用鸡尾酒：血腥玛丽（Bloody Mary）、美态（Mai Tai）、新加坡司令（Singapore Sling）和莫吉托（Mojito Cocktail）等。高球杯比古典鸡尾酒杯的杯身要高，比后文提到的柯林杯要矮但更宽更结实。它是高球鸡尾酒的经典杯型，几乎在每个酒吧都可以看到。高球杯的适用性很广，盛装的鸡尾酒一般也含有大量的冰块，混合了各种各样的饮料和其它调料。4、柯林杯典型容量：300 mL-410 mL适用鸡尾酒：汤姆柯林斯（Tom Collins）、长岛冰红茶鸡尾酒（Long Island Iced Tea）和法兰西75（French 75）等。柯林杯和高球杯非常相似，杯身也是呈圆柱形，一般瘦且长，不过柯林杯比高球杯的杯身更窄也更长，有点像烟囱或玻璃灯罩。这种杯型常用来盛装一些以气泡元素的原料（如苏打水或起泡酒）为基酒的鸡尾酒，这样可以更好地保持其气泡。柯林杯并不如高球杯那么常见，因为大多数时候，这两种酒杯都可以替换使用。5、碟形香槟杯典型容量：300 mL适用鸡尾酒：曼哈顿、边车及以香槟为基酒的鸡尾酒。碟形香槟杯（Champagne Saucer/ Coupe）是一种杯口宽而浅的碟形杯，1663 年，这种酒杯在英格兰诞生，从此成为了搭建香槟塔必不可少的一种酒杯。当然不少调酒师也会用这种杯子来盛装鸡尾酒，例如边车和曼哈顿鸡尾酒。6、玛格丽特杯典型容量：300 mL 以上适用鸡尾酒：玛格丽特（Margarita）和得其利（Daiquiri）等。玛格丽特有“鸡尾酒之后”的美誉，用来盛装这种鸡尾酒的酒杯类型非常多，不过其中最经典的当属上图这种杯型。这种杯型是碟形香槟杯的变体，杯柄较高，杯身下半部分小，上半部分大，杯口处还常抹有盐或酸橙等作装饰。它是专门为以龙舌兰（Tequila）为基酒的鸡尾酒所设计，所盛装的鸡尾酒经常混合各类水果。在正式场合，玛格丽特杯也常用做标准鸡尾酒杯；而在非正式场合，玛格丽特可能会用古典杯盛装。7、飓风杯典型容量：600 mL适用鸡尾酒：椰林飘香（Pina colada）、新加坡司令、龙舌兰日出（Tequila Sunrise）、六月虫（June Bug）和蓝色夏威夷（Blue Hawaii）等。飓风杯（Hurricane glass）也被称作旋风杯（Cyclone Glass），于 1940 年在美国新奥尔良（New Orleans）发明，然后迅速流行开来。飓风杯的杯柄很短，杯身很长（可以和高球杯交换使用），且呈曲线形，整体形状类似于一个花瓶，杯口顶部则类似于喇叭口，使其完全 hold 得住各种复杂的装饰。一般来说，这种杯型非常适合混合冰镇类饮料，在热带地区非常常见。8、银制或锡镴制鸡尾酒杯典型容量：350 mL适用鸡尾酒：薄荷朱利普（Mint Julep）、莫斯科佬（Moscow Mule）冰镇薄荷酒杯（Julep Cup）是一种桶状鸡尾酒杯，最好的材质是银，当然镀银的、锡镴制的或者不锈钢的也有。这种酒杯一般在美国肯塔基州（Kentucky）比较常见，多用来盛放含碎冰的鸡尾酒，而且它可以让鸡尾酒在很长一段时间保持冷冻状态，特别适合天热的时候使用。9、爱尔兰咖啡杯典型容量：250 mL -300 mL适用鸡尾酒：爱尔兰咖啡（Irish Coffee Cocktail）和香甜热酒（Hot toddy）等。爱尔兰咖啡杯（Irish Coffee Mugs）一般用于热饮鸡尾酒，因此采用抗热材质做成，带有杯脚和矮矮的杯柄，还带有一个手柄方便持杯。爱尔兰咖啡杯大多用于盛放以咖啡、威士忌为原料制成的鸡尾酒，热热的喝下去，可以帮助在冬天驱走寒意。10、波士顿杯典型容量：450 mL作用：用于调制常见鸡尾酒。波士顿杯（Boston Glass）是鸡尾酒界不可或缺的一种杯具，不过它一般不会用来盛装成品鸡尾酒，而是调制鸡尾酒过程中经常用到的一种杯子。经典的波士顿杯为平底玻璃杯，杯身和高球杯非常相似，不过波士顿杯不是圆柱形，而是从杯底到杯口直径逐渐变大。波士顿杯经常和波士顿调酒器搭配使用，上图正是调酒师调酒时的经典动作。

鸡尾酒杯的分类 名称

酒的分类很广，。葡萄酒杯是高脚杯有两种，一是喝红葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高脚杯是用来喝鸡尾酒的，杯身很细的高脚杯是喝香宾的，而杯身像碟型的也是喝香宾的。矮脚的杯身很大，口小一点的叫白兰地杯是喝白兰地的。没有脚的，杯身很高，口身一样大的，叫高身杯（按高度分有1哥伦斯杯2水杯3长饮杯）用来喝不含酒精和一些含低度酒精的饮料和鸡尾酒，长饮等等。同上杯口大，杯底小，又很矮的叫威士忌杯，也叫古典杯，喝威士忌的，也有人用来喝金酒，伏特加，龙舌兰等等列酒。还有一种很小的像我国的白酒杯的，叫做烈酒杯。也有像试管样的，叫试管杯用来喝鸡尾酒的。
好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。 例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。

花式调酒酒名有哪些？

8款酸甜鸡尾酒

红粉佳人 Pink Lady
配方：30ml金酒 8ml君度15ml柠檬汁 10ml 红石榴汁 1/2个蛋白
装饰：红樱桃
方法：摇和法
载杯：鸡尾酒杯
操作程序：1、先将适量冰块放入摇酒壶中。+
2、再将上述材料依次量入酒杯壶中。
3、大力摇匀后滤入载杯中。
4、红樱桃挂杯装饰。
**英国剧“红粉佳人”上演后,大获成功,女主角手上端的就是这款鸡尾酒。此酒呈迷人的粉红色，口味酸甜可口，极受女士喜爱。

2、边车 Side Car
配方：30ml白兰地
15ml君度
30ml柠檬汁
装饰：无
方法：摇和法
载杯：鸡尾酒杯
操作程序：1、先将冰块加入摇酒壶中。
2、在依次柠檬汁 君度 白兰地
3、充分摇匀后滤入杯中
**这是一款深受人们喜爱的标准型鸡尾酒，具有清凉爽适，清暑开胃的功效。

3、白色佳丽White Lady
配方：40ml金酒
20ml君度
20ml柠檬汁
装饰：红樱桃
方法：摇和法
载杯：鸡尾酒杯
操作程序：1、先将冰块加入摇酒壶中。
2、在依次放入柠檬汁 君度 金酒。
3、充分摇匀后滤入杯中。
4、红樱桃挂杯装饰。
**纯净质透，口味却略感浓烈，给人带来不同的惊喜，回味无穷。

4、玛格丽特Margarita
配方：30ml特基拉
20ml君度
20ml柠檬汁
装饰：盐边 柠檬片
方法：摇和法
载杯：鸡尾酒杯
操作程序：1、先将鸡尾酒杯做好盐边。
2、先将冰块加入摇酒壶中。
3、在依次柠檬汁 君度 特基拉。
4、充分摇运匀后滤入杯中。
5、柠檬片入杯装饰。
**1949年，美国洛杉矶一位调酒师的恋人被榴弹击中身亡，于是他用她的名字命名了这款鸡尾酒。此酒口味新颖，具有刺激性和明显的美洲风格。

5、蓝色马格丽特Blue Margarita
配方：30ml特基拉
20ml蓝橙
30ml柠檬汁
装饰：盐边 柠檬片
方法：摇和法
操作程序：1、先将鸡尾酒杯做好盐边
2、先将冰块加入摇酒壶中。
3、在依次柠檬汁 蓝橙 特基拉
4、充分摇运匀后滤入杯中
**“玛格丽特”的又一个版本，将玛格丽特中的君度酒换成了蓝橙酒，外观上让人觉得很清凉。

6、破冰船Ice breaker
配方: 30ml特基拉
20ml君度
60ml西柚汁
10ml红石榴
装饰：柠檬角
方法：摇和法
载杯：古典杯
操作程序：1、先将冰块加入摇酒壶中。
2、在依次加入红石榴 西柚汁 君度 特基拉
3、充分摇运匀后滤入杯中
4、柠檬片入杯装饰。
**酒名“破冰船”也可转为“溶解、溶化”之意。入口后水果的清爽油然而生

7、威士忌酸Whisky Sour
配方：45ml波本威士忌 15ml（白）糖浆 30ml柠檬汁
装饰：红樱桃 柠檬片
方法：摇和
操作程序：1、先将原材料放入调酒壶中加冰摇匀。
2、再滤入冰镇过的酸酒杯中。

8、黄金梦Golden Dream
配方：15ml加力安奴 15ml君度橙酒 15ml橙汁 15ml浓乳
装饰：
方法：摇和
操作程序：1、先将上述所有材料倒入调酒壶内摇匀。
2、再滤入鸡尾酒杯内即成