鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼怎么做好吃？

鲶鱼是很好的的营养滋补佳品，可以和鲍鱼，鱼翅相媲美，是所有鱼类当中比较珍贵的。鲶鱼不但营养丰富，而且肉质细腻鲜嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，身体虚弱和营养不良的人宜常吃，鲶鱼还是女人产后滋补的常选食物。【准备一下食材】：鲶鱼1条 茄子2根 葱 姜适量 八角1个 豆瓣酱1.买鲶鱼的时候，老板已经帮忙处理好了，清洗一下就可以，洗鲶鱼的水一定要用50~60度的温水，不要用凉水，如果用凉水清洗，它表面的腥膜很难清洗掉，会越洗越粘。2.洗净的鲶鱼用刀切成4段，以便更好地入味。3.茄子2根洗净以后，用手掰成小块，不要用刀切，手掰的茄子口感更好。4.再准备一点辅料，葱切葱花，姜切姜片。5.锅中加少许的油，油温7成热时放入葱花，姜片和1个八角爆香，炒香后加入2勺豆瓣酱，翻炒1分钟以后再加入茄子段。6.茄子炒软后，加入适量的水，没过茄子即可，大火烧开。7.锅开以后，把鲶鱼倒入，再加入适量料酒去腥，生抽提色，白糖提鲜，最后加入1勺盐，搅拌均匀后中火慢炖8分钟。8.八分钟以后，大火收一下汁，加一点葱花，既点缀又增味，好吃的茄子焖鲶鱼就做好了，酱香浓郁，营养又好吃。1.做鲶鱼不要放太多油，因为鲶鱼本身含油就很多，经过烹饪以后会释放出来，油放多了就会特别的腻。2.鲶鱼背上两边各有一条白色的筋，这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗，不要用凉水洗 ，这样才能去除它表面的腥膜，鲶鱼好吃有诀窍，做好这关键2步，鲶鱼土腥味全无，味道特别鲜美！

大胡子鲢鱼怎么做才好吃

3、将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。【摘要】
大胡子鲢鱼怎么做才好吃【提问】
您好，为您推荐做一道清炖鲢鱼，这种做法做出来鲢鱼味道鲜美，非常有营养价值呢。【回答】
您可以首先准备好鲢鱼、葱姜蒜、香菜、醋、料酒、花椒、盐。【回答】
然后按照我给您的以下步骤操作【回答】
1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右。【回答】
2、在炒锅中放油，热至八成热后，放入蒜片、姜丝和适量的花椒爆锅。【回答】
3、将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。【回答】
4、最后出锅前加入香菜、葱丝即可，这样的鱼肉香醇、鱼汤浓郁、好吃美味。【回答】
这样的话，一道鲜美的清炖鲢鱼汤就做好了呢【回答】
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胡子鲢鱼怎么做好吃又简单

一、水煮鲢鱼。1、准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。2、用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀。3、等油温升高，进行油炸一分钟。4、全部油炸好后放入碗中备用。5、将姜、大蒜、花椒等调料放入锅中炒香。6、将炸过的鱼倒入锅中，加入适量的水。7、中火八分钟起锅，放入香葱。二、香煎鲢鱼。1、准备食材：鲢鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱。2、先将鲢鱼洗净切块。3、将辣椒、姜、蒜切好备用。4、将豆瓣酱抹匀在鱼块上，腌制去腥。5、锅中热油，倒入姜丝、鲢鱼块。6、中小火两面煎至金黄，沿锅边倒入适量水、料酒焖煮。7、倒入蒜片、鲜鸡汁、少许盐调味。8、水焖干，鱼全熟后，倒入辣椒，大火收汁即可。三、红烧鲢鱼段。1、准备食材：鲢鱼、盐、料酒、玉米淀粉、洋葱、花椒、生姜、八角、香叶、干红辣椒、蒜头、生抽、老抽、桂皮、白糖、小葱。2、鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜，切小块。3、鱼块中加料酒、盐、玉米淀粉抓拌一下。4、锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出。5、用锅里的煎鱼剩下的油，把洋葱片、生姜片、八角、香叶、小红椒、花椒、桂皮，下锅煸出香味。6、将煎好的鱼块倒入锅中，放老抽、生抽，放开水漫过鱼块，小火炖十五分钟，放白糖提鲜。7、盛到砂锅里，大火收汁后，放上小葱段即可。