夏季开胃家常菜做法

夏天有哪些开胃菜？

在炎热的夏天很多人的食欲都不太好，其实这也是正常的现象，因为夏天温度太高了，人们只喜欢吃冰凉的食物来降温，以至于让自己的食欲变得差了，那么夏天有哪些开胃菜？夏天吃什么开胃？下面小编为您介绍下开胃的食物和菜谱吧！1、夏天开胃的菜和汤拍黄瓜材料:黄瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量做法:准备好以上所有材料,将黄瓜清洗干净,放在案板上用刀拍开,切小块，将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉，蒜切末,花生用刀碾碎，将腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。西芹百合材料:西芹、6个百合、食盐、鸡精。做法:西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干。烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻。放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。比较开胃的东西首选不是粥,而是汤,汤还不能是肉汤。肉汤也含酸多,菜汤较好,什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上。再加点鸡精调味。苦瓜粥原材料:苦瓜100克,冰糖20克,精盐2克,大米100克。制作方法:将苦瓜洗干净,去瓤后切成小丁,大米淘洗干净,一同放入锅中,加入适量的水,用大火煮沸,再转成小火慢煮。待粥要熟的时候,加入冰糖和精盐融化调匀。粥品特点:甜中带苦,爽滑诱人。炎热的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,还有开胃健脾的作用。小米:暖胃,安神。小米有和胃温中的作用,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。南瓜:南瓜是很养胃的一款食物,因为南瓜很温和,味道甘甜,对胃很有好处,特别是南瓜中含有的营养价值很高,其中含有的果胶还能将胃里的细菌等有害物质吸附掉。2、夏天宝宝吃什么开胃瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。多吃“杀菌”蔬菜。夏天气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。沙参知母粥原材料:沙参、干山药、莲子、薏米、白茅根各20克,知母10克,粳米50克。做法:先将粳米洗净放入锅中,再把准备好的干山药切成小片,与其他材料一起洗净后用布扎好,放入锅中,加水,待粥熬成后,加入冰糖调味即可。功效:开胃,调理厌食。西瓜皮粥原材料:西瓜皮200克,大米100克,白糖30克。制作方法:西瓜皮适量,去掉西瓜的硬皮,然后切成丁。大米淘洗干净后,在锅里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮开成小火煮,粥熟后加入白糖调味。粥品特点:味道清香,粥甜爽口。三伏天饮食状态较差,这款粥品有清热利尿、解暑消肿的作用。3、消化不良吃什么好一、山药桂圆汤材料：怀山药50克，桂圆肉15克，白砂糖2匙做法：山药洗净、去皮，切成块状，与桂圆肉一起用文火煮20分钟，加砂糖2匙即成。功效：适用于消化不良、大便溏薄。二、山楂麦芽汤材料：生山楂30克，炒麦芽30克，红糖适量做法：将山楂、麦芽加清水适量，煮沸后用文火煎20分钟，再加红糖即成。功效：适用于肉食消化不良和食积引起的胃痛。注意：如胃溃疡有胃酸者禁用。

适合夏天吃的开胃菜

　　夏季胃口不好，开胃菜可以帮你提高食欲，下面就让我告诉你适合夏天吃的开胃菜，欢迎参阅 　　夏天吃的开胃菜 　　一、凉拌苦瓜 　　原料：苦瓜200 克。 调料：丘比草莓酱。 　　做法： 　　1、苦瓜洗净切小段、去籽，焯水捞出沥干，放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。 　　2、吃时配蘸丘比草莓酱即可。 　　二、拍黄瓜 　　材料：黄瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒酱、白糖、香醋、蒜、盐、鸡精各适量 　　做法： 　　1、准备好以上所有材料，将黄瓜清洗干净，放在案板上用刀拍开，切小块 　　2、将拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉 　　3、蒜切末，花生用刀碾碎 　　4、将腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可 　　三、西芹百合 　　材料：西芹、6个百合、食盐、鸡精 　　做法： 　　1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。 　　2. 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。 　　3. 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。 　　四、凉拌茄子 　　材料：茄子500g，大蒜20g，小葱、香菜、红椒、干红辣椒、花椒、芝麻、盐、糖、醋、生抽、食用油各适量 　　做法： 　　1、准备好以上所有材料，将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;，红椒切末。 　　2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟，至用筷子轻戳感觉柔软即可 　　3、蒸好的茄子晾凉后用手撕成条状，摆于盘中 　　4、撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。 　　五、生拌娃娃菜 　　材料：娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝;万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。 　　做法： 　　1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。 　　2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。 　　提示：各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从 营养 角度考虑则不建议，因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。 　　适合夏天吃的食物 　　莲子-养心 　　《黄帝内经》云：“夏之月，此谓蕃秀，天地气多，万物华实。” 立夏 即夏天的开始，天气逐渐转热， 植物 生长到了茂盛期， 中医 理论认为此时利于心脏的生理活动。心静 自然 凉，所以夏天到了，首先养心，说到养心，莲子是最养心的了，性微凉、味甘涩，功能养心补脾、 补肾 固摄。除含蛋白质、糖类、少量脂肪、多种维生素外，还富含磷、钙、铁等矿物质。所含莲心碱有强心降压、平静性欲之功。煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶都可以，不仅是安神养心的佳品，而且对肠胃可是有非常好帮助。 　　苦瓜- 降火 　　有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能 清热 ”、“苦味能健胃”的 经验 之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。凉拌，炒还有煲汤都是可以的，只要保证它的青绿，就不会破坏它的营养物质。 　　豌豆-清肠 　　夏天到了，容易疲劳，吃不好，睡不好，更加的不喜欢运动，大量的食物堆积到肚子中很容易影响 健康 ，所以要及时的 清理 肠胃是十分重要的，对于清肠，豌豆可是很好的东西，它里面富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。