猪皮怎么做好吃

猪皮如何做好吃？

【 1 】尖椒炒猪皮的做法食材用料猪皮 适量、尖椒 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、八角 适量、盐 适量、鸡精 少许、料酒 适量。做法步骤（ 1 ）准备猪皮适量；（ 2 ）把猪皮上的毛拔干净；（ 3 ）然后在锅里煮五分钟；（ 4 ）捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉；（ 5 ）然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净；（ 6 ）处理好切成条；（ 7 ）再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒；（ 8 ）煮好以后把猪皮条捞出备用；（ 9 ）把尖椒切丝备用；（ 10 ）起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香；（ 11 ）然后放入猪皮条；（ 12 ）放少许盐，生抽煸炒；（ 13 ）然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可；（ 14 ）出锅装盘上桌。小贴士要把猪皮上的油脂处理干净，然后再把猪皮煮熟，大火快炒即可。【 2 】泡椒猪皮的做法食材用料猪皮 300克、泡椒 15个、小米椒 4个、大葱 少许、小葱 一颗、姜 少许、大蒜 4瓣、香油 少许、食醋 适量、生抽 2勺、盐 少许、白芷 少许、桂皮粉 少许、料酒 少许。做法步骤准备猪皮，将猪皮洗干净；把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来；煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状；葱切成段，姜切成片；锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜、八角、桂皮粉、白芷,、料酒一起煮三十分钟；在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面；将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下；将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽、食醋、盐、香油、拌均匀；拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了；猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。小贴士猪皮煮一下更容易去掉多余的油和毛；猪皮切好后煮可以根据个人口感来，喜欢吃硬点儿的可以少煮一会儿，喜欢吃软点儿的就多煮一会儿。

猪皮怎么做好吃？

　　生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂。

　　油炸猪皮：

　　材料：生猪皮、植物油

　　做法：

　　1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

　　2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

　　3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

　　4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

　　5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

　　6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

猪皮怎么做好吃

很多人都不喜欢吃猪皮，那只是因为他们没找到做猪皮的技巧，下面就教大家做一道猪皮冻，保证好吃！ 工具/材料 猪皮 01 肉皮用开水煮5分钟左右，拔毛、清理肉皮反面多余的肥肉。 02 清理完肉皮以后，切成小丁，放入生姜末和少许八角桂皮。 03 开始熬制，备清水将肉皮放锅中熬制，水开以后大概30-40分钟收汁。 04 装容器，待肉皮完全冷却以后放入冰箱冷藏储存一夜。 05 凝固以后根据个人喜好切成方块或长条。 06 浇汁：备小碗，放大蒜末、干辣椒末、少许花生米、辣椒油。起过烧油5-6成热浇于碗内快速搅拌，再加入凉拌醋、盐、鸡精、生抽。待碗内酱汁冷却后浇于肉皮上，撒上葱花即可开吃。

猪皮子怎么做才好吃

猪皮还是很好吃的，只要会做，猪皮并不会有那种原有的韧劲，反而是闻着很香，入口还有爽脆感，比超市里卖的一些零食要好吃多了。那么，怎么做猪皮才好吃呢？下面就和大家分享其中的方法。第一步，从市场上买来猪皮，不过，猪皮在我们这边是很便宜的，因为很多人在买猪肉的时候都不要猪皮，都会先叫老板把猪皮给切了再装袋，所以，价格便宜。但是需要提前和卖猪肉的档主说你要猪皮，不然他们会拿去倒掉或者是拿回家喂狗，其他地方就不知道了。第二步，将猪皮洗干净，刮干净上面的毛，然后煮开水，放在锅里过一遍水，捞起。第三步，将猪皮切成一块一块的，这个时候问题就来了，是将猪皮用油炸呢还是卤猪皮呢？在这里就建议大家根据自己的情况来弄了。因为我是南方人，比较怕热气，吃了油炸的猪皮很容易就长痘痘，所以，一般都是采用卤猪皮的方式。卤猪皮则是比较简单的了，考虑到猪皮本身比较有韧性，比较难嚼，所以，在卤之前，需要先用高压锅压20分钟到半个小时，这样猪皮就变得软软的了，然后准备好卤汁，调料，如姜蒜葱，料酒，辣椒这些必备的调料，再将调料和压好的猪皮放到锅里煮一遍，开了就捞起来，这样就可以吃了。当然了，你也可以根据自己的喜好，放些五香粉，或者是放些醋，糖啥的，调成自己喜欢的味道就可以的了。若是炸猪皮，则需要准备半锅油，用慢火慢慢地炸，直到猪皮被油炸得金黄金黄的，即可以捞起来，待凉了之后就可以吃了。以上是做猪皮的两种方式，一种是炸猪皮，一种是卤猪皮，至于味道，则是可以由自己调。但总得来说，做猪皮吃是没有多大的技术含量的，因为猪皮本身也比较简单，里边没肉，只有皮，不用考虑火候的问题，只需要提前准备好调料，或者是想好要吃哪一种的去做就可以的了，基本上调料弄好了，做出来的猪皮都不会难吃。所以，如果吃厌了猪肉的那种味道，也可以抽个时间，自己卤猪皮或者是炸猪皮吃，也算是生活的一番乐趣噢。

猪肉皮子怎么做才好吃猪

猪肉皮的家常做法，这样做的猪皮超级好吃？入口即化，关键不腻！做法：1.先把猪肉皮洗干净后切成小段长条，再把猪毛去干净，然后放入冷水中焯五分钟后捞出自然晾干。再取100左右的黄豆，泡开，发胀出来。2.之后再刮掉油脂健脾切成条状，再放入沸水里面，放入葱姜，倒入料酒，煮一刻钟后捞出，之后再把肉皮丝倒入锅里。再将泡好的黄豆倒进去一块煮。3.倒入开水放入少量的桂皮和香叶、花椒调料包，大火煮开后盖好锅盖，小火慢慢煮两小时，再捞出倒入生抽和老抽，放入盐和味精。4.之后倒入肉皮冻，放在冰箱冷藏一晚即可。热的时候也很好吃哦。青椒猪皮做法：第一步 将买来的猪皮先清洗干净，放入冷水锅内，大水煮开后，再煮三到五分钟，最后捞出沥干水分放凉做备用。第二步当猪皮放凉至不太烫的时候，就把猪皮内的肥肉、油脂、猪毛之类的全部去除干净第三步将猪皮放入温水锅内，加入料酒、八角、姜片，用小火煮至可以扎透猪皮了，就可以关火了。将猪皮在锅内放凉后再取出。第四步将煮透的猪皮放入温水中洗净，然后切成细条。第五步将小葱和尖椒洗净，然后葱切段，尖椒切丝。第六步起锅放油，油热后放入一些葱段煸炒出香味，放入猪肉皮丝第七步翻炒均匀，待炒至肉片变软时，加入盐、酱油，翻炒均匀，这时肉皮丝就变色了。第八步放入葱段、青椒丝，接着翻炒均匀，将青椒丝翻炒熟后，就可以关火出锅了。卤猪皮做法：1.准备下食材，猪皮用刀刮干净！锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢的炖化！2.把猪皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香！放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒片刻！3.放适量的水，烧开！然后倒入砂锅，放适量的茴香，什香草，盐，大火烧开！4.转中小火，慢慢炖两个小时左右！5.放适量的鸡精，继续烧五分钟！捞起来，晾干！6.切片，撒点熟白芝麻，就完成了！