凉粉是哪里的特产

【历史】

常宁凉粉距今已有一千三百多年的历史了。

【主要原料】

当地山上产凉粉藤的果心

【制作方法】

将凉粉果 削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内胶汁全部挤出;取出布袋，约半个小时后，汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。

【食用方法】

食 时，切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。

【口感特征】

酸辣爽口，开胃