橡子凉粉

【口感味道】

清爽利口，但吃多了后味微显苦涩。

【加工原料】

橡子

【加工工艺】

晾晒橡子，粉成碎，倒入沸水内，边撒边搅，防止成块，到橡子面撒完或稠糊糊的为止，文火慢煮，要不停地搅动，当锅面上遍起沸泡时，立马停火起锅。盛出放在其他口大底小的容器内（不宜留在热锅中），等放凉成块即可。另外，在熬制过程中，如果加入少许白矾，吃起来口感光滑。

【食用方法】

橡子凉粉讲究调料。要用刀切，像切白豆腐一样，根据爱好切成条或片，放在碗盘里，泼上调料即可食用。