薇菜

【生长环境】

华蓥市地处四川省盆地东缘，属亚热带湿润性季风气候区，具有春旱、夏热、秋凉、冬暖，雨量丰沛、四季分明、日照尚足的气候特点。适合于蕨菜的生长。

【食用方法】

1、嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅；

2、薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等；

3、紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制作粉皮、粉条，有一定滋补作用。

【搭配推荐】

烧三鲜薇菜、烧三鲜薇菜、烧三鲜薇菜、烧三鲜薇菜