豉汁炒花甲，紫苏豉汁爆炒花蛤的做法

步骤1

食材：花蛤500克、紫苏叶6片、姜2克、小米辣1个、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。调味料：食用油10克、蚝油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。

步骤2

花蛤洗净、沥干。

步骤3

小葱切段。

步骤4

香菜切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

小米辣切圈。

步骤7

紫苏叶切碎。

步骤8

豆豉切碎。

步骤9

蒜对半切块。

步骤10

热锅倒油、油温5成热、下姜、蒜、豆豉、炒香、调入糖、蚝油、生抽、炒匀。

步骤11

放入花甲、炒匀、淋入料酒去腥。

步骤12

加小葱、紫苏、小米椒、香菜、炒匀即可。