牛肉粉丝

用料：牛柳200克，榨菜丝50克，粉丝1把，油豆腐4个，葱花

牛肉腌料：水1汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽1茶匙，砂糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉

做法

1、将粉丝浸泡至软身，沥干后放在碟上

2、将油豆腐切半

3、将牛肉切片，用绍兴酒、生抽、砂糖、生粉胡椒粉及水腌20分钟

4、将榨菜丝浸泡25分钟，沥干备用将牛肉、榨菜丝及油豆腐拌匀，放在粉丝上蒸11分钟

5、时间到了，洒上葱花，即成。

牛肉蒸粉丝家常做法

原料

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牛肉一块 ，粉丝适量，桂皮适量， 八角适量， 酱油适量， 五香粉适量， 咖喱粉适量， 酒适量， 糖适量， 盐适量， 鸡精适量

1/牛肉洗净备用。

2/切大块放入高压锅。

3/加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶酱油（酱油多比较入味），3大勺糖。

4/冷水盖过牛肉，吹气以后13分钟即可关火。

5/差不多压力没了以后捞出牛肉。

6/将放凉的牛肉切丁。

7/葱切成葱花，待用

8/地瓜粉丝用开水泡软。

9/加入煮牛肉的汁水。

10/煮开后小火再煮10分钟左右，粉丝的涨性很好，所以水要多一点。

11/倒入咖喱粉以后。

12/再加少许盐，鸡精来调味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把葱花OK。

13、美味又好吃的牛肉蒸粉丝家常做法完成开吃了。

牛肉蒸粉丝家常做法

牛肉是用蚝油、生抽、酒一勺，老抽一点增色，蛋清一只，小苏打少量、糖、水淀粉，用手反复抓2分钟，最后加油封存在冰箱里过夜（这也可作炒牛肉片）

土豆先加油盐炒半熟入味，再拌入蒸粉

将己腌好的牛肉与蒸粉。

底部铺土豆，上部铺连油的牛肉，周边铺熏肉提香，加2匙水。高压锅，大火烧开，改中火30分钟

散些葱花，出锅。