梅柳

1、两者外形不一样：梅花肉(前腿前上面)，形状酷似梅花。里脊肉一般成条状，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。

2、两者占的瘦肉比重不一样：梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝，冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。里脊肉则是纯瘦肉，百分百都是瘦肉。

3、两者口感不一样：梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

梅柳肉与里脊肉区别

1、口感不同：梅柳肉是里脊肉的一种，是里脊肉里比较嫩的一类普通的里脊肉肉质相对来说梅柳肉要老一些

2、数量不同：梅柳肉数量相对来说比里脊肉少，肉的口感非常鲜嫩可口，里脊肉的数量相对来说比梅柳肉多

3、位置不同：梅柳肉具体位置是牲畜的脊背两侧的肉，是里脊的夹脊部分里脊肉是牲畜的里脊部分