麦粉

成分不同：麦芽粉里含有胚芽，而小麦粉里没有

加工方法不同：小麦粉是小麦加工而成的面粉。而麦芽粉是小麦胚芽经精细加工后得到的干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化能力在25倍以上

用处不同：麦芽粉常常被用来做粉条、粉丝。而小麦粉用于制作小麦粉鸡蛋饼、蛋糕等美食。

小麦粉和麦芽粉的区别是什么

小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是北方人的主食

麦芽粉系麦芽经精细加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料。麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。

小麦粉和麦芽粉的区别是什么

1、

小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

2、

麦芽粉系麦芽经精细加工之干燥粉末，含淀粉酶，淀粉转化力在25倍以上，是做粉条、粉丝的主要原料。麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。