地角皮

地脚皮的学名叫葛仙米。

地角皮和木耳相似，比木耳小而薄，营养价值很高。藻体自由生长，最初为胶质球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶褐色，干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲，仅在群体周缘的藻丝有明显的胶鞘，黄褐色，厚而有层理，并在横隔处收缢。

陆生，广泛分布于世界各地。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，耐干旱，干至手搓即碎时，得水亦能生长。能固氮，耐寒冷，在南极－30℃以上时，仍能生存。在中国广泛分布，为传统副食品。

地脚皮学名

叫做“普通念珠藻”，是一种固氮蓝藻，在雨天过后所生长出来的就是它的原植体。

地木耳生长除了不分季节之外，也不分地域，只要下雨，就有可能会出现，故而它的俗称非常多，如地木耳、地皮菜、地软、天菜、地踏菜、雨菌子、雷公屎、地脚皮、地勒皮、地软儿、地瓜皮等等。

地木耳的外形十分特别，前面笔者说它长得像木耳，其实和木耳比起来，地木耳更特别一些，它有些像泡发以后的木耳，呈暗黑色胶状质。