周世水

周世水的个人简介

周世水，男，汉族，1971年12月出生，籍贯山东，博士，华南理工大学生物科学与工程学院副教授。

人物经历

学习经历

1995年，华中农业大学，获学士学位

1998年，华南理工大学，获硕士学位

2003年，华南理工大学，获博士学位

工作经历

1998.4~2003.6华南理工大学华工大产业集团，工程师

2003.6~至今华南理工大学生物科学与工程学院，讲师，副教授

学术兼职

广东省啤酒协会副会长及专家技术组组长、中国微生物学会会员、云浮天然泉酿酒有限公司与九江酒厂技术顾问、省科技特派员，省药监局技术评审专家等职务。

教育教学

主讲微生物工程工艺原理、基因工程、生物工程产品质量管理，负责发酵工程与设备实验、基因工程综合实验。已指导7位研究生和本科毕业论文50多人，多项科研实践的SRP和百步梯。

研究方向

从事发酵工程与酿酒工程研究，研究方向集中在混合微生物发酵动力学、酿酒酵母的基因工程改良与传统育种，包括提高酵母产酯、降低高级醇、乙醛、甲醇、嘌呤类物质的研究，发酵工艺优化、新产品的研发等。

学术成果

科研项目

主持省自然科学基金、国家星火计划项目、省部产学研项目、企业合作项目等10多项。

发表论文

在《生物工程学报》、《现代食品科技》、《工业微生物》等EI、核心刊物论文28篇。

主编教材

主编十一五规划教材《微生物工程工艺原理》、《啤酒与健康》，参编《发酵工程》、《生物药物分析与检验》等教材书籍。

荣誉记录

曾获得华为奖教金1次、华南理工大学优秀教学二等奖2次、优秀研究生级主任2次等。