赵立艳

赵立艳的个人简介

赵立艳，南京农业大学食品科学技术学院教授。

教学情况

《食品分析》、《食品化学与分析综合实验》、《食品质量与安全》?

科研方向

教学和科研领域：?

教学领域：食品分析；食品质量与安全?

著述成果

主编教材和著作：?

《水产品加工学》、《中国农产品加工发展战略》、《农产品深加工》?

近年主持的科研项目：

主持科技部十三五重点研发计划“中华传统果蔬食品工业化加工关键技术研究与装备开发（2016YFD0400405）子任务--中华传统蔬菜食用菌菜肴工业化加工关键技术研究”（2016.7-2020.12）

主持科技部农业成果转化资金项目“食用菌纳米包装保鲜与现代物流保鲜技术熟化与应用”（2014GB2C100316，2014-2016）；

主持国家自然科学基金“金针菇多糖结构解析及其免疫调控作用机理的研究”（31101255，2012.1-2014.12）；

主持十二五国家科技支撑计划“区域特产资源生态高值加工质量安全控制关键技术研究” （2012BAD36B02，2012.1-2015.12）

主持中央高校基本科研业务费“食用菌中化学污染物高通量分析技术研究”（KYZ201653,2016/7-2019.7）；

主持江苏省科技攻关项目“食用菌微波真空干燥和真空油炸关键技术研究与新产品开发”（BE2010397，2010.7-2012.6）；

主持江苏省教育厅高校科研成果产业化推进工程项目“灵芝多糖的高效制备技术及产品开发”（JH10-10，2010.7-2012.6）;

主持江苏省自然科学基金“碧螺春茶叶鉴伪指纹图谱的建立”（BK200839，2008.7 -2010.12）；

主持江苏省科技攻关项目“灵芝多糖提取关键技术研究及新产品开发”（BE2007317， 2007.3-2008.12）；

主持中农-南农青年开放基金“不同提取方法对灵芝多糖结构和抗肿瘤活性的影响”（Y200755，2007.11 -2009.12）；

主持南京农业大学校青年基金“灵芝多糖高效分离提取技术研究”（Y200720，2007.7 -2008.12）。

近年参加的科研项目：

国家食用菌产业技术体系采后处理与加工研究室团队主要成员，负责食用菌深加工技术的研究（2016-2020）；

参加国家自然科学基金“纳米富硒茶的抗肿瘤活性及其机理研究”（30871743，2009.1-2011.12）；

参加教育部重点项目“海藻多糖高效分离制备技术”（108152，2008.1-2009.12）；

参加江苏省自然科学基金“食品塑料包装中邻苯二甲酸酯（PAEs）迁移规律和安全性评价”（BK2007507，2007.6-2009.12）；

江苏省科技攻关项目“茶叶加工与包装保鲜关键技术研究与开发”（BE2009360， 2009.4-2011.6）。?

发表的论文：?

（1）?Effect of nanocomposite packaging on postharvest quality and reactiveoxygen ?species metabolism of mushrooms (Flammulina ?velutipes）, Postharvest ?Biology ?and Technology, 2016,119: 49u201357. （通讯作者）?

（2）?Separation and speciation analysis of zinc from?Flammulina velutipes，Journal of food and drug analysis，2015.（通讯作者）

（3）?Ultrasonic-assisted extraction and chromatography separation ?of polysaccharides from the base of Flammulina velutipes stipe，Separation Science and Technology，2015，50:824-832.（第一作者）

（4）?The influence of four drying methods on nonvolatile taste components of White Hypsizygus marmoreus，Eur Food Res Technol，2015,240:823-830.（通讯作者）

（5）?Regulation of human cytokines by ?Cordyceps militaris，Journal of food and drug analysis，2014，22:463-467.（通讯作者）

（6）?Liyan Zhao, Feng Li, Guitang Chen, Yong Fang, Xinxin An, Yonghua Zheng, Zhihong Xin, Min Zhang, Yanting Yang, Qiuhui Hu. Effect of nanocomposite-based packaging on preservation quality of green tea. International Journal of Food Science & Technology, 2012, 47(3): 572-578.

（7）?赵立艳，曹婵月，陈贵堂，方勇，胡秋辉，ICP-AES 法测定两个等级的三种绿茶中九种矿物质元素含量，光谱学与光谱分析，2011，31（4）：1119-1121（SCI、EI收录）

（8）?Liyan Zhao, Yanhong Dong, Guitang Chen, Qiuhui Hu.?Extraction, purification, characterization and antitumor activity of polysaccharides from Ganoderma lucidum，?Carbohydrate Polymers, 2010, 80,?783-789.

（9）?L.Y. Zhao, S.Q. Xu, R.Q. Zhao, Z.Q. Peng, X.J. Pan. Effects of Selenium and Methionine Supplementation of Breeder Hen Diets on Selenium Concentration and Oxidative Stability of Lipids in the Thigh Muscles of Progeny, Journal of Food Science, 2009, 74, 569-574.

（10）?Zhao Liyan, Chen Guitang, Zhao Guanghua, Hu Xiaosong. Optimization of Microwave-assisted Extraction of Astaxanthin from Haematococcus pluvialis by Response Surface Methodology and Antioxidant Activities of the Extracts. Separation Science and Technology, 2009, (1):243-262.

（11）?Liyan Zhao，Fang Chen, Guanghua Zhao，Zhengfu Wang, Xiaojun Liao, Xiaosong Hu. Isomerization of trans-astaxanthin induced by copper(Ⅱ) ion in ethanol. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (24): 9620-9623.

（12）?Liyan Zhao，Guanghua Zhao，Fang Chen, Zhengfu Wang, Jihong Wu, Xiaosong Hu. Different effect of microwave and ultrasound on the stability of trans-astaxanthin. J. Agric. Food Chem.，2006, 54: 8346-8351.

（13）?Guitang Chen, Lin Zhao,?Liyan Zhao，Cong Tao, Shanfen Bao. In vitro?study on antioxidant activities of peanut protein hydrolysate. J. Sci. Food Agric., 2007, 87 (2): 357-362.

（14）?L.Wang, X. An, Z. Xin, L. Zhao, Q. Hu.?Isolation and Characterization of Collagen from?the Skin of Deep-Sea Redfish (Sebastes mentella). Journal of Food Science,2007, 72, 450-455.

（15）?Jianchun Sheng, Fang Yu, Zhihong Xin, Liyan Zhao, Xiaojun Zhu and Qiuhui Hu.?Preparation, identification and their antitumor activities in vitro of polysaccharides from Chlorella pyrenoidosa.?Food Chem.,?2007,?105, 533-539.

（16）?Feng Li, Juan Xu, Jing Zhou, Liyan Zhao, Jianchun Sheng, Guiju Sun, Qiuhui Hu.?Inhibition of mitomycin C-induced chromosomal aberrations by micrometer powder of selenium-enriched green tea in mice spermatocytes. Mutation Research/Genetic Toxicology and Environmental Mutagenesis, 2009,?675, 11-16.

（17）?Yong Fang, Lin Wang, Zhihong Xin, Liyan Zhao, Xinxin An and Qiuhui Hu.?Effect of Foliar Application of Zinc, Selenium, and Iron Fertilizers on Nutrients Concentration and Yield of Rice Grain in China.?Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008,?56(6):2079-2084).

（18）?Lin Wang, Xinxin An, Fangmei Yang, Zhihong Xin, Liyan Zhao, Qiuhui Hu.?Isolation and characterisation of collagens from the skin,?scale and bone of deep-sea redfish (Sebastes mentella). Food Chem.,?2008,?108, 616-623.

（19）?Bing Hu, Lin Wang, Bei Zhou, Xin Zhang, Yi Sun, Hong Ye, Liyan Zhao, Qiuhui Hua, GuoxiangWang, Xiaoxiong Zeng.Efficient procedure for isolating methylated catechins from green tea and?effective simultaneous analysis of ten catechins, three purine alkaloids,?and gallic acid in tea by high-performance liquid chromatography?with diode array detection. Journal of Chromatography A,?2009, 1216, 3223-3231.

（20）?Hongmei Li, Feng Li, Lin Wang, Jianchun Sheng, Zhihong Xin, Liyan Zhao, Hongmei Xiao, Yonghua Zheng, Qiuhui Hu. Effect of nano-packing on preservation quality of Chinese jujube (Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bunge) Rehd)?Food Chemistry, 2009,114, 547-552.

（21）?Feng Li, Feifei Wang, Fang Yu, Yong Fang, Zhihong Xin, Fangmei Yang, Juan Xu, Liyan Zhao, Qiuhui Hu. In vitro antioxidant and anticancer activities of ethanolic extract of selenium-enriched green tea. Food Chem., 2008, 111,165-170.