张宏梅（广工大教授）

张宏梅（广工大教授）的个人简介

张宏梅，2004年毕业于华南理工大学获得工学博士学位。2007年12月取得副教授资格，2008年5月取得硕士研究生导师资格。2014年国家留学基金委资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者。主要研究方向食源微生物安全和微生物应用技术，主要涉及到食品安全、环境卫生领域病原微生物的检测及其安全性评估，以及微生物在环境、能源及化工领域的应用。

人物经历

1999.7-2004.7，华南理工大学硕博连读获得工学博士学位
2014.8-2015.8 国家留学基金委项目资助美国佐治亚大学食品安全中心访问学者
2004年-至今 广东工业大学生物工程系专业教师

科研成果

主要论文

1 Hongmei Zhang, Yan Qi, Lei Wang, Shaokang Zhang,Xiangyu Deng*. Population Kinetics of Salmonella During Thermal Dehydration of Fresh Garlic and Storage of Dehydrated Garlic Products. International Journal of Food Microbiology,2017,263:26-31
2 Yanlan Liu, Hongmei Zhang*, Changli Wu, DongWang, Molecular analysis of dominant species of Listeria monocytogenes-positive biofilms in drains at food processing facility,Appl Microbiol Biotechnol, 2016, 100(7):3165-3175
3 Hongmei Zhang*, Wenyuan Zhou, Wenyan Zhang, et al. Inhibitory effects of citral, cinnamaldehyde and tea polyphenols on mixed biofilm formation by food-borne Staphylococcus aureus and Salmonella Enteritidis, Journal of Food Protection, 2014, 6: 927u2013933.
4 Hongmei Zhang*, Yanlan Liu, Changli Wu, DongWang.Inhibitory Effects of Sucrose Fatty Acid Esters on Biofilm Formation byFood-borne Staphylococcusaureus. Research & Reviews: Journal of Microbiology and Biotechnology,2015,4,1-5
5 Hongmei Zhang, Lisi Xie, Wenyan Zhang , Wenyuan Zhou, Jianyu Su, Jingchun Liu*, The association of biofilm formation with antibiotic resistance in lactic acid bacteria from fermented foods. Journal of Food Safety, 2013,33:114-120.

科研项目

1.国家自然科学基金面上项目，20707003，工业消毒环境中由整合字介导的食源微生物对季铵盐的耐药机制，2008/01-2012/12，18万元，已结题，主持。
2.广东省公益类科技及计划项目，2016A010105021，蔬菜发酵乳酸菌在降低食品工业亚硝酸盐中的开发与应用，2016/04-2019/04，30万元，在研，主持。
3.国家自然科学基金青年基金项目，31301480，食品接触材料表面生物被膜内混合菌协同抵抗季铵盐消毒剂机制的研究，2014/01-2016/12，21万元，已结题， 主要参与人。
4.国家自然科学基金青年基金项目，31101743，鱼粉中肌胃糜烂素的形成机理研究，2012/01-2014/12，23万元，主要参与人。
5.广东省教育部产学研合作专项资金，企业科技特派员工作站建设项目:广东嘉应制药股份有限公司科技特派员工作站，30万，主要负责人，结题。

教学活动

承担《酶工程》，《微生物学》，微生物学实验等本科教学工作和《酶学与酶工程》研究生教学工作。