张忠（西昌学院副教授）

张忠（西昌学院副教授）的个人简介

张忠，副教授。主讲《仪器分析》、《标准与计量》、《食品分析与检测》、《条形码技术》等课程。

主持四川省教育厅科研课题一项，主研了四川省教育厅下达的四项重点科研项目的研究；在国家级、省级学术刊物发表研究论文10余篇；参研、主研、主持科研课题10余项，参加编写研究专著、教材四部；曾获四川省教育厅、凉山州政府、西昌学院科技进步奖六项，其中主研完成的“苦荞麦方便食品工艺改良研究”、“苦荞麦系列饮料的研制”成果达国内领先水平，二次获凉山州科技进步二等奖。2007年被评为西昌学院优秀骨干教师、2009、2010年被评为西昌学院学术带头人后备人选。

个人经历

张忠，副教授。主讲《仪器分析》、《标准与计量》、《食品分析与检测》、《条形码技术》等课程。

主持四川省教育厅科研课题一项，主研了四川省教育厅下达的四项重点科研项目的研究；在国家级、省级学术刊物发表研究论文10余篇；参研、主研、主持科研课题10余项，参加编写研究专著、教材四部；曾获四川省教育厅、凉山州政府、西昌学院科技进步奖六项，其中主研完成的“苦荞麦方便食品工艺改良研究”、“苦荞麦系列饮料的研制”成果达国内领先水平，二次获凉山州科技进步二等奖。2007年被评为西昌学院优秀骨干教师、2009、2010年被评为西昌学院学术带头人后备人选。

教学成果

（一）近五年来主要讲授课程

1、《仪器分析》 4学时/周 4届 学生共计246人

2、《标准与计量》 4学时/周 4届 学生共计244人

3、《食品分析与检测》 4学时/周 2届 学生共计96人

4、《条形码技术》 4学时/周 1届 学生共计54人

（二）承担的实践教学

1、仪器分析实验验 2005---2009年，共计38学时，132人

2、食品生物化学实验 2006---2008年，共计60学时，179人

3、标准与计量实验 2005---2008年，共计40学时，73人

4、食品分析与检测实验 2007---2010年，共计32学时，96人

5、毕业论文、毕业设计 2005 ---2009年，38人

编著教材

1、《食品生物化学》――主编，轻工业出版社，2009年。

2、《食品营养学》――主编，化学工业出版社，2009年。

3、《酱油?醋生产技术》――主编，四川科学技术出版社，2009年。

学术研究

1、苦荞麦方便食品生产技术的推广应用，四川省教育厅推广项目，2001～2004，主研

2、苦荞麦系列饮料的研制，四川省教育厅重点项目，2001～2004，主研

3、攀西石榴贮藏保鲜与加工研究，四川省教育厅，2003～2006，主研

4、苦荞麦即食方便食品生产技术研究，省教育厅重点项目，2008~2009，主研

5、石榴果皮综合开发与利用，四川省教育厅，2009~2010，主持

获奖情况

1、《苦荞麦系列饮料的研制》、科技进步二等奖、凉山州政府、第五、2008.12

2、《苦荞麦方便食品生产技术的推广应用》、科技进步二等奖、凉山州政府、第五、2007.08

3、《苦荞麦方便食品生产技术的推广应用》、科技进步二等奖、西昌学院、第五、2005.01

4、《HACCP系统在食品生产中的应用》、科技进步二等奖、西昌学院、第四、2006.01

5、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,优秀论文特等奖、西昌学院、第五、2009.12

出版论著

《苦荞麦食品生产技术研究》――副主编，西南交通大学出版社，2007年

公开论文

1、四川边茶加工过程中主要成分含量的变化，安徽农业科学，2006.11

2、葡甘聚糖涂膜对甜椒保鲜效果影响的研究，食品科技，2007.03

3、生物防治在果蔬采后病害上的应用，农产品加工，2007.05

4、超声波辅助提取茶籽多糖工艺条件的研究，安徽农学通报，2007.10

5、微波辅助提取茶籽多糖工艺条件的研究，四川食品与发酵，2007.01

6、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,2009,3